Слоеное тесто своими руками

1 . Этап

В теплой воде растворить соль. Ввести просеянную муку.

2 . Этап

Замесить мягкое, не тугое тесто. Убрать в пакет. Через 20 минут тесто вымесить до гладкости и убрать в пакет еще минут на 10.

3 . Этап

Тесто раскатать в прямоугольник, оно мягкое, податливое и очень легко раскатывается. Смазать две трети растопленным маргарином. Т. е. делим зрительно полосу на три части, смазываем две, дальнюю из них не смазываем.

4 . Этап

Не смазанную одну треть загнуть.

5 . Этап

Теперь загнуть к центру смазанный край. Повернуть тесто под углом 90 градусов.

6 . Этап

Т. е. положить прямоугольник швами к себе.

7 . Этап

Смазать маргарином две трети.

8 . Этап

Загнуть несмазанный край

9 . Этап

Затем смазанный.

10 . Этап

Доску подпылить мукой, положить тесто, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Это нужно для того, чтобы тесто отдохнуло и остыл жир.

11 . Этап

Тесто положить к себе швами - это важно! По бокам швов нет.

12 . Этап

Раскатать в прямоугольник.

13 . Этап

Смазать две трети

14 . Этап

Загнуть несмазанный край, затем смазанный.

15 . Этап

Повернуть на 90 градусов. Опять раскатать в прямоугольник, смазать две трети. Всегда тесто при раскатке - швами к себе.

16 . Этап

Несмазанный край загнуть, затем смазанный.

17 . Этап

Доску подпылить мукой, положить тесто, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

18 . Этап

И последнее складывание - раскатать, смазать, загнуть один край, затем другой. Повернуть на 90 градусов.

19 . Этап

Раскатать, смазать

20 . Этап

Загнуть один край, затем другой. Убрать в холодильник на 30 минут. Тесто готово! Можно раскатывать до желаемой толщины и печь.