Ингредиенты для - Торт а-ля Черный лес
Как вкусно приготовить - Торт а-ля Черный лес
1 . Этап
Овсянку смолоть в блендере до мелкой крошки, почти в муку. Муку просеять с содой и разрыхлителем, смешать с молотой овсянкой. Кофе растворить в 50 мл горячей воды.
2 . Этап
2 стакана вишни (косточки удалить) с помощью блендера превратить в пюре. Вишню можно взять и свежемороженную, тогда немного увеличить количество сахара в тесте, хотя на любителя, сладко будет и так.
3 . Этап
В вишневое пюре добавить какао, кофе, масло, ванилин, сахар. Все немного взбить, до однородности.
4 . Этап
Затем добавить сухую смесь и тщательно перемешать. 50 г шоколада нарезать на кусочки и добавить в тесто, перемешать, чтобы шоколад равномерно распределился.
5 . Этап
Тесто вылить в форму и выпекать около 40 минут при 180 градусах. Время может надо будет меньше или больше, выпекать до сухой спички. Готовому бисквиту дать постоять в форме около 10 минут, затем аккуратно перевернуть на решетку и полностью остудить. Разрезать вдоль на два коржа.
6 . Этап
Для крема сыр смешать с сахарной пудрой и взбить миксером на самый малых оборотах около 1 минуты. Не переусердствовать, можно сделать вручную венчиком, чтобы пудра хорошо перемешалась с сыром.
7 . Этап
Сливки взбить. Затем перемешать взбитые сливки и сыр. Делать это нужно аккуратно, венчиком, вручную. Я добавила при взбивании сливок капельку вишневого компота, но при смешивании с сыром крем остался белым, думала, будет нежно-розовым, но добавлять больше компота было рискованно.
8 . Этап
Из оставшегося стакана вишни удалить косточки. Коржи можно немного пропитать вишневым компотом, коржи хоть и нежные, но пропитка не была лишней, но тоже надо в меру, чтобы не размокло, сама вишня тоже дает сок. На нижний корж выложить стакан вишни. Пока остывал корж, я с великим удовольствием таскала вишню, поэтому тут ее гораздо меньше стакана, пожалела я уже потом, ее явно не хватало в готовом тортике. Я бы даже использовала больше одного стакана.
9 . Этап
На вишню нанести половину крема.
10 . Этап
Накрыть вторым коржом, смазать верх и бока кремом.
11 . Этап
Оставшийся шоколад натереть на терке и посыпать торт. Убрать в холодильник на 3-4 часа минимум.