Name: Миндальный торт Еллен Свинхуфвуд
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Белок куриного яйца - 6 шт.; Сахарная пудра - 300 мл.; Мука миндальная - 150 гр.; Ванильная эссенция - по вкусу; Соль - 1 щепотка; Натуральный кофе - 150 мл.; Сахар - 5 ст. л.; Сливки - 150 мл.; Мука миндальная - 100 гр.; Масло сливочное - 300 гр.; Ванильная эссенция - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Миндальный торт Еллен Свинхуфвуд

Миндальная основа

1. Белок куриного яйца 6 шт.

2. Сахарная пудра 300 мл.

3. Мука миндальная 150 гр.

4. Ванильная эссенция по вкусу

5. Соль 1 щепотка

Крем

1. Натуральный кофе 150 мл.

2. Сахар 5 ст. л.

3. Сливки 150 мл.

4. Мука миндальная 100 гр.

5. Масло сливочное 300 гр.

6. Ванильная эссенция по вкусу

Как вкусно приготовить - Миндальный торт Еллен Свинхуфвуд

1. Этап

Миндальную муку подсушить до золотистого цвета на сухой сковороде. Остудить. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру.

2. Этап

Добавить миндальную муку (150г) и аккуратно перемешать.

3. Этап

Духовку разогреть до 115- 125 градусов. 2 противня застелить бумагой с размеченными прямоугольниками (по 2 на противень) размером 18 х 25 и на них распределить белково-ореховую массу. Выпекать около 90-100 минут, меняя несколько раз противни между собою.

1. Этап. Миндальный торт Еллен Свинхуфвуд: Духовку разогреть до 115- 125 градусов. 2 противня застелить бумагой с размеченными прямоугольниками (по 2 на противень) размером 18 х 25 и на них распределить белково-ореховую массу. Выпекать около 90-100 минут, меняя несколько раз противни между собою.

4. Этап

Пока пекутся коржи, готовим крем. В горячем кофе развести сахар, добавить сливки. Размягченное масло взбить в пышную пену. И медленно влить кофе со сливками. Добавить экстракт и миндальную муку. Все перемешать.

1. Этап. Миндальный торт Еллен Свинхуфвуд: Пока пекутся коржи, готовим крем. В горячем кофе развести сахар, добавить сливки. Размягченное масло взбить в пышную пену. И медленно влить кофе со сливками. Добавить экстракт и миндальную муку. Все перемешать.

5. Этап

Коржи аккуратно освободить от бумаги, перевернув их на стол. Остудить и собирать торт, промазывая слои кремом (немного крема оставьте на боковую поверхность)