Name: Булочки со вкусом брауни
Yield: 1
Ingredients: Дрожжи - 8 г; Вода - 180 г; Мед - 80 г; Сахар коричневый - 40 г; Масло сливочное - 45 г; Какао-порошок - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 215 г; Мука цельнозерновая - 185 г; Соль - 5 г; Масло растительное - 5 г

Ингредиенты для - Булочки со вкусом брауни

1. Дрожжи 8 г

2. Вода 180 г

3. Мед 80 г

4. Сахар коричневый 40 г

5. Масло сливочное 45 г

6. Какао-порошок 2 ст. л.

7. Яйцо куриное 1 шт

8. Мука пшеничная 215 г

9. Мука цельнозерновая 185 г

10. Соль 5 г

11. Масло растительное 5 г

Как вкусно приготовить - Булочки со вкусом брауни

1 . Этап

Для теста в небольшом сотейнике растопим сливочное масло.

2 . Этап

Как известно, какао-порошок становится более тёмного цвета, если его смешать сначала с горячей жидкостью или с жиром. Пока масло горячее, вмешаем в него какао-порошок и дадим шоколадной смеси остыть до тёплой t. Далее вмешаем в смесь разболтанное куриное яйцо. В тёплой воде размешаем жидкий тёмный мёд ( у меня гречишный) и коричневый сахар. Затем в раствор добавим сухие дрожжи Саф-Момент, ещё раз всё перемешаем, накроем и оставим в тёплом месте на 15-20 минут или до появления пенной шапочки.

1. Этап. Булочки со вкусом брауни: Как известно, какао-порошок становится более тёмного цвета, если его смешать сначала с горячей жидкостью или с жиром. Пока масло горячее, вмешаем в него какао-порошок и дадим шоколадной смеси остыть до тёплой t. Далее вмешаем в смесь разболтанное куриное яйцо. В тёплой воде размешаем жидкий тёмный мёд ( у меня гречишный) и коричневый сахар. Затем в раствор добавим сухие дрожжи Саф-Момент, ещё раз всё перемешаем, накроем и оставим в тёплом месте на 15-20 минут или до появления пенной шапочки.

3 . Этап

В посуде для замешивания теста смешаем соль и два вида пшеничной муки.

4 . Этап

В мучной смеси сделаем лунку и выльем дрожжевую и шоколадную смеси. Замесим вязкое, липкое и пачкающееся тесто. После нескольких минут вымешивания тесто становится более послушное, маслянистое и не такое вязкое. Посуду с тестом накрываем и оставляем в тёплом месте на 1 час для подъёма.

1. Этап. Булочки со вкусом брауни: В мучной смеси сделаем лунку и выльем дрожжевую и шоколадную смеси. Замесим вязкое, липкое и пачкающееся тесто. После нескольких минут вымешивания тесто становится более послушное, маслянистое и не такое вязкое. Посуду с тестом накрываем и оставляем в тёплом месте на 1 час для подъёма.

5 . Этап

Через час тесто заметно "подросло" и стало воздушным. Обминаем тесто, снова укрываем и оставляем ещё на 30-40 минут или до увеличения в объёме в два раза.

1. Этап. Булочки со вкусом брауни: Через час тесто заметно

6 . Этап

Тесто готово. Включаем духовку на разогрев t 180-190 градусов. Форму для выпечки смазываем растительным маслом, дно застилаем пекарской бумагой.

1. Этап. Булочки со вкусом брауни: Тесто готово. Включаем духовку на разогрев t 180-190 градусов. Форму для выпечки смазываем растительным маслом, дно застилаем пекарской бумагой.

7 . Этап

Формуем булочки: из данного количества теста у меня получилось 12 шариков весом 70-72 грамма. Выкладываем шарики на некотором расстоянии друг от друга в подготовленную форму. Форму с заготовками укрываем и оставляем на 20 минут или до увеличения шариков в объёме в два раза.

1. Этап. Булочки со вкусом брауни: Формуем булочки: из данного количества теста у меня получилось 12 шариков весом 70-72 грамма. Выкладываем шарики на некотором расстоянии друг от друга в подготовленную форму. Форму с заготовками укрываем и оставляем на 20 минут или до увеличения шариков в объёме в два раза.

8 . Этап

Тесто заметно увеличилось в объёме. Ничем не смазывая поверхность булочек, ставим их выпекаться в разогретую духовку на 25-30 минут.

1. Этап. Булочки со вкусом брауни: Тесто заметно увеличилось в объёме. Ничем не смазывая поверхность булочек, ставим их выпекаться в разогретую духовку на 25-30 минут.

9 . Этап

Аромат во время выпечки потрясающий!! Медовый... шоколадный...! Готовность шоколадного теста на взгляд определить сложно. Готовность булочек я определила постукивая по их поверхности-у готовых изделий звук "пустой". Вынимаем форму с булочками из духовки и, пока они горячие, смазываем поверхность небольшим количеством сливочного масла.