Ингредиенты для - Пирожки Улитки с мясом в блинном тесте
Как вкусно приготовить - Пирожки Улитки с мясом в блинном тесте
1 . Этап
Отправляем в казан сердца и сало, нарезанное брусочками. Тушим под крышкой в небольшом количестве подсолнечного масла, доливаем, по мере испарения влаги, воду.
2 . Этап
Стали сердечки мягкими, выпариваем жидкость, засыпаем измельченный лук,
3 . Этап
Прожариваем до мягкости.
4 . Этап
У меня был отварной окорочок, добавляем его мякоть к сердечкам
5 . Этап
Из яйца, 100 г молока, муки замешиваем венчиком тесто для блинов, потихоньку разбавляем молоком до консистенции жидкой сметаны - комков не будет. Всыпаем 1 ч. лож. сахара и мясную приправу. Отставляем на время, пока будем готовить начинку
6 . Этап
Перемалываем мясные продукты на мясорубке, разводим 70 г кипяченой воды - ее мы будем размазывать по блинам, поэтому она должна быть немного вязкой
7 . Этап
Итак, начнем. Выпекаем блин, кладем его на перевернутую вверх дном тарелку, размазываем 1 ст. лож. начинки, отступив от краев 1 см
8 . Этап
Сворачиваем в рулончик
9 . Этап
А затем заворачиваем "улиткой". Кончик загибаем под низ
10 . Этап
Выкладываем на столешницу, ставим сверху чашку из толстого стекла. За то время, что мы испечем, начиним и скрутим следующий блинчик, предыдущая улиточка остынет и зафиксирует форму
11 . Этап
Для того, чтобы края блинов не сохли и легко скручивались, я их сбрызгивала пульверизатором
12 . Этап
Получилось у нас 12 улиток. Не беда, если некоторые немного треснули, и виден фарш, мы это скроем панировкой. А панировка у нас - оставшееся блинное тесто (хватит 150 г) и панировочные сухари
13 . Этап
Макаем в кляр
14 . Этап
Панируем в сухарях
15 . Этап
Обжариваем на подсолнечном масле в сковороде с двух сторон. У меня вышло 12 улиток.
16 . Этап
Хрустим с чаем или подадим к супу. А можно самостоятельно - с кетчупом или майонезом. Приготовьте, это очень вкусно!