Name: Ароматная выпечка с черносливом и курагой
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная -; Дрожжи -; Сахар -; Молоко -; Мука пшеничная -; Молоко -; Яйцо куриное -; Коньяк -; Сахар -; Масло сливочное -; Сметана -; Ванильный сахар -; Кунжут -; Соль -; Опара -; Чернослив -; Курага -; Творог -; Масло сливочное -; Сахар -

Ароматная выпечка с черносливом и курагой

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ароматная выпечка с черносливом и курагой

Опара

1. Мука пшеничная

2. Дрожжи

3. Сахар

4. Молоко

Тесто

1. Мука пшеничная

2. Молоко

3. Яйцо куриное

4. Коньяк

5. Сахар

6. Масло сливочное

7. Сметана

8. Ванильный сахар

9. Кунжут

10. Соль

11. Опара

Начинка

1. Чернослив

2. Курага

3. Творог

4. Масло сливочное

5. Сахар

Как вкусно приготовить - Ароматная выпечка с черносливом и курагой

1. Этап

1. Приготовим опару. В теплое молоко 100 мл добавим дрожжи, 2 ст. л. муки, 1 ст. л. сахара и перемешаем до однородности. Оставим опару подходить минут на 15-20, должны образоваться пузырьки.

2. Этап

2. Приготовим тесто. Растапливаем сливочное масло и добавляем 1 ст. л. сахара, ванильный сахар, 0,5 ч. л. соли, оставшееся молоко 40 мл, сметану 30 г, 1 яйцо, 1 ст. л. коньяка, опару и взбиваем венчиком до однородности.

1. Этап. Ароматная выпечка с черносливом и курагой: 2. Приготовим тесто. Растапливаем сливочное масло и добавляем 1 ст. л. сахара, ванильный сахар, 0,5 ч. л. соли, оставшееся молоко 40 мл, сметану 30 г, 1 яйцо, 1 ст. л. коньяка, опару и взбиваем венчиком до однородности.

3. Этап

3. Небольшими порциями просеиваем оставшуюся муку в жидкую смесь.

4. Этап

4. Замешиваем мягкое не липнущее к рукам тесто.

5. Этап

5. Собираем тесто в ком и округляем.

6. Этап

6. Чистую миску и тесто, смазываем растительным маслом 0,5 ст. л. и закрываем пленкой. Ставим миску в теплое место для подъема теста в 2,5 раза.

1. Этап. Ароматная выпечка с черносливом и курагой: 6. Чистую миску и тесто, смазываем растительным маслом 0,5 ст. л. и закрываем пленкой. Ставим миску в теплое место для подъема теста в 2,5 раза.

7. Этап

7. Приготовим начинку. Мягкие сухофрукты нарезаем небольшими дольками.

8. Этап

8. К сухофруктам добавляем протертый творог, 2 ст. л. сливочного масла и по вкусу сахар, перемешиваем. Делим начинку на 10 частей и скатываем в шарики.

1. Этап. Ароматная выпечка с черносливом и курагой: 8. К сухофруктам добавляем протертый творог, 2 ст. л. сливочного масла и по вкусу сахар, перемешиваем. Делим начинку на 10 частей и скатываем в шарики.

9. Этап

9. Когда тесто подойдет, обмять его,...

10. Этап

10... и разделить на 10 кусочков. Скатать кусочки в овальную форму.

11. Этап

11. И закрыть прозрачным пакетом, чтобы не обветрилось. Брать по одной заготовке.

12. Этап

12. Каждый кусочек теста раскатываем в длинную лепешку 33см*7 см и кладем начинку.

13. Этап

13. Закрываем начинку и разрезаем лепешку на 3 части.

14. Этап

14. Заплетаем косичку.

15. Этап

15. И оборачиваем косичкой начинку.

16. Этап

16. Сформировали булочку.

17. Этап

17. Застилаем противень пекарской бумагой и смазываем растительным маслом 0,5 ст. л.. Выкладываем на противень заготовки булочек. Закрываем противень пленкой и ставим в теплое место, минут на 30-40.

1. Этап. Ароматная выпечка с черносливом и курагой: 17. Застилаем противень пекарской бумагой и смазываем растительным маслом 0,5 ст. л.. Выкладываем на противень заготовки булочек. Закрываем противень пленкой и ставим в теплое место, минут на 30-40.

18. Этап

18. Включаем духовку на t 180 С. Булочки вновь поднялись. Смазываем их взбитым желтком (с 1 ст. л. молока и + 1 щепоткой сахара) и посыпаем обжаренным на сухой сковороде кунжутом.

1. Этап. Ароматная выпечка с черносливом и курагой: 18. Включаем духовку на t 180 С. Булочки вновь поднялись. Смазываем их взбитым желтком (с 1 ст. л. молока и + 1 щепоткой сахара) и посыпаем обжаренным на сухой сковороде кунжутом.

19. Этап

19. Выпекаем булочки в разогретой духовке, минут 30-35 или до готовности. Готовые булочки смазываем сливочным маслом. Остывшие булочки можно посыпать сахарной пудрой.