Цицила тапака

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Обрежьте у цыпленка крайние фаланги крыльев, разрежьте вдоль по грудке, хорошо надавите ладонью на цыпленка, чтобы распрямить его, затем отбейте, при этом основной упор на суставы, но сильно не усердствуйте, чтобы не сломать косточки. Основная задача заключается в том, чтобы цыпленок стал более плоским.

3. Этап

В миске смешайте столовую ложку растительного масла, хмели-сунели, перец, 1 ч.л. соли (без горки) и сок половинки лимона.

4. Этап

Смажьте маринадом цыпленка и дайте ему промариноваться не менее 30 минут.

5. Этап

Перед жаркой просушите цыпленка бумажным полотенцем, стараясь сохранить на нем специи.

6. Этап

Разогрейте сковороду, положите на нее топленое масло, выложите цыпленка кожей вниз, накройте тарелкой и придавите грузом, например, кастрюлей с водой. Жарьте с каждой стороны по 10 минут, этого должно хватить. Переворачивать следует только один раз.

7. Этап

Пока жарится цыпленок, займитесь приготовлением соуса-заправки, для этого измельчите кинзу.

8. Этап

Туда же измельчите чеснок и добавьте чайную ложку соли (без горки).

9. Этап

Залейте чеснок и зелень горячей водой, близкой к кипятку, размешайте.

10. Этап

Небольшой "лайфхак". Пока жарится цыпленок, отварите несколько картофелин для гарнира, можно прямо в мундире, выложите его на сковороду, на которой жарился цыпленок и в которой осталось ароматное масло, измельчите и обжарьте несколько минут.

11. Этап

Подавайте цыпленка полив ароматной заправкой из кинзы и чеснока, с картофелем и овощами. Приятного аппетита!