Курица стир-фрай в кисло-сладком соусе

1. Этап

Стир-фрай -вещь стремительная, поэтому все ингредиенты должны быть помыты и порезаны заранее. Составляющие для стир-фрая традиционно режутся "на один укус", чтобы их удобно было взять палочками. Куриное филе и перец нарезать тонкой соломкой. Ананас небольшими кусочками. В плошке смешать соевый соус, рисовый уксус и мёд.

2. Этап

Куриное филе обвалять в крахмале, чтобы он покрывал все кусочки.

3. Этап

В воке на сильном огне разогреть растительно масло, раскатывая его по стенкам. В несколько заходов обжариваем куриное филе до золотистого цвета, по 2 минуты за заход. Кусочкам в воке не должно быть тесно, иначе они будут не жариться, а тушиться. Готовое филе перекладываем на тарелку и обставляем в сторону.

4. Этап

В вок кладём имбирь, который придаст нашему стир-фраю "заглавный аромат". Жарим, помешивая, 30 секунд.

5. Этап

Добавляем перец и жарим, помешивая, около 3 минут, до мягко-хрустящего состояния.

6. Этап

Возвращаем в вок курицу и добавляем ананас.

7. Этап

Вливаем соус и, постоянно помешивая, прогреваем в течение 1-2 минут.

8. Этап

Подаём с рисом.

9. Этап

Приятного аппетита!