Бургер с индейкой и жюльеном

1 . Этап

Берём индейку, у меня - филе бедра индейки "Индилайт". Перекручиваем в фарш, добавляем соль и молотый перец по вкусу. Перемешиваем. Слегка отбиваем.

2 . Этап

Формируем из фарша плоские круглые котлеты, диаметром чуть больше диаметра булочки, с которой будем делать бургер. Слегка подмораживаем заготовки, чтобы они не развалилилсь при жарке.

3 . Этап

Готовим жюльен. Лук чистим, режем мелкими кубиками.

4 . Этап

Сковороду нагреваем, наливаем масло, кладём лук, обжариваем до прозрачности около 5 минут на среднем огне, помешивая.

5 . Этап

Шампиньоны моем, обсушиваем, мелко режем.

6 . Этап

Кладём грибы к луку, обжариваем 10 минут на среднем огне до подрумянивания, помешивая. Кладём соль, перец.

7 . Этап

Добавляем муку, перемешиваем.

8 . Этап

Добавляем сливки, перемешиваем, увариваем до загустения около 1 минуты на среднем огне.

9 . Этап

Снимаем жюльен с огня.

10 . Этап

Берём сковороду, наливаем масло, нагреваем, кладём заготовки котлет из индейки. Жарим на среднем огне с обеих сторон до подрумянивания около 15 минут.

11 . Этап

Булочку для бургера разрезаем вдоль посредине, подсушиваем на срезе на сковороде-гриль.

12 . Этап

Подсушенный срез булочек смазываем майонезом.

13 . Этап

Помидор моем, режем кружками толщиной около 1 см. Кладём кружок помидора на нижнюю часть булочки, смазанную майонезом.

14 . Этап

Котлету из индейки кладём на кружок помидора.

15 . Этап

На котлету кладём 2 полные ложки жюльена.

16 . Этап

Сверху кладём пластинку плавленного сыра.

17 . Этап

Далее кладём лист мытого, обсушенного салата.

18 . Этап

Верхнюю часть булочки смазываем кетчупом (поверх майонеза).

19 . Этап

Накрываем бургер верхушкой булочки, слегка прижимаем, скрепляем шпажкой. Приятного аппетита!