Name: Тёплый салат с пикантной клюквенной заправкой
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Клюква - 100 г; Уксус - 1 ст. л.; Мед - 2 ст. л.; Хрен - 2 ч. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Лук красный - 0.5 шт; Куриная печень - 250 г; Масло оливковое - 1 ст. л.; Соль - 0.5 ч. л.; Перец черный - 0.25 ч. л.; Стручковая фасоль - 150 г; Масло оливковое - 0.5 ст. л.; Чеснок - 1 зуб.; Огурец - 1 шт; Соль - 0.25 ч. л.

Тёплый салат с пикантной клюквенной заправкой

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тёплый салат с пикантной клюквенной заправкой

Для заправки

1. Клюква 100 г

2. Уксус 1 ст. л.

3. Мед 2 ст. л.

4. Хрен 2 ч. л.

5. Масло оливковое 2 ст. л.

6. Лук красный 0.5 шт

Для печени куриной

1. Куриная печень 250 г

2. Масло оливковое 1 ст. л.

3. Соль 0.5 ч. л.

4. Перец черный 0.25 ч. л.

Для фасоли стручковой

1. Стручковая фасоль 150 г

2. Масло оливковое 0.5 ст. л.

3. Чеснок 1 зуб.

Для салата

1. Огурец 1 шт

2. Соль 0.25 ч. л.

Как вкусно приготовить - Тёплый салат с пикантной клюквенной заправкой

1. Этап

Готовим продукты для заправки.

2. Этап

Клюкву выкладываем в кастрюльку, наливаем уксус и добавляем мёд. Прогреваем до кипения и перекладываем в баночку, закрываем крышкой. Даём остыть. Лук очень тонко режем, отправляем в банку, туда же отправляем масло оливковое и хрен. Перемешивает и отставляем в сторону, закрыв крышкой. Печень моем, убираем плёнки и нарезаем кусочками. В сковороде греем масло оливковое и выкладываем печень. Обжариваем до готовности минут 10. Солим и перчим свежемолотым перцем.

1. Этап. Тёплый салат с пикантной клюквенной заправкой: Клюкву выкладываем в кастрюльку, наливаем уксус и добавляем мёд. Прогреваем до кипения и перекладываем в баночку, закрываем крышкой. Даём остыть. Лук очень тонко режем, отправляем в банку, туда же отправляем масло оливковое и хрен. Перемешивает и отставляем в сторону, закрыв крышкой. Печень моем, убираем плёнки и нарезаем кусочками. В сковороде греем масло оливковое и выкладываем печень. Обжариваем до готовности минут 10. Солим и перчим свежемолотым перцем.

3. Этап

Паралельно готовим фасоль. Фасоль отвариваем 3 минуты в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг и обдаём холодной водой, так фасоль у нас останется зелёной. В сковороде в оливковом масле обжариваем мелко порубленный чеснок с минуту и отправляем туда фасоль, прогреваем её.

1. Этап. Тёплый салат с пикантной клюквенной заправкой: Паралельно готовим фасоль. Фасоль отвариваем 3 минуты в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг и обдаём холодной водой, так фасоль у нас останется зелёной. В сковороде в оливковом масле обжариваем мелко порубленный чеснок с минуту и отправляем туда фасоль, прогреваем её.

4. Этап

Собираем салат. На тарелку выкладываем порезанный огурец, немного присаливаем. На огурец - фасоль со сковороды. На фасоль - печень. Заправку клюквенную в банке под крышкой хорошо трясём, чтобы она превратилась в эмульсию. Выкладываем заправку поверх салата.