Name: Мясной рулет по-чешски
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина - 500 г; Шпиг - 100 г; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Огурец - 1 шт; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Вода - 1 ст. л.; Масло подсолнечное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясной рулет по-чешски

1. Говядина - 500 г

2. Шпиг - 100 г

3. Соль - по вкусу

4. Перец черный - по вкусу

5. Огурец - 1 шт

6. Яйцо куриное - 2 шт

7. Масло сливочное - 2 ст. л.

8. Мука пшеничная - 1 ст. л.

9. Вода - 1 ст. л.

10. Масло подсолнечное - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Мясной рулет по-чешски

1. Этап

Мякоть говядины (телятины) надрезать вдоль таким образом, чтобы затем ее раскрыть, получив один большой плоский кусок.

2. Этап

Мясо отбить. Посолить, поперчить по вкусу.

3. Этап

Шпиг нарезать тонкими ломтиками, выложить на мясное филе ровным слоем.

4. Этап

Яйца взбить с солью и пожарить на подсолнечном масле.

5. Этап

Яичницу остудить, нарезать на кусочки и ровным следующим слоем выложить на шпик.

6. Этап

Соленый огурец нарезать тонкой соломкой и выложить верхним слоем.

7. Этап

Свернуть мясо в рулет, перевязать кулинарной нитью (у меня простая, т. к. кулинарной под рукой не было).

8. Этап

Обжарить рулет со всех сторон на сковороде до румяной корочки, переложить в форму для запекания с высокими бортиками. Влить воду на 1 см от дна. Запекать рулет при температуре 170*С около часа, периодически поливая образующимся соком.

1. Этап. Мясной рулет по-чешски: Обжарить рулет со всех сторон на сковороде до румяной корочки, переложить в форму для запекания с высокими бортиками. Влить воду на 1 см от дна. Запекать рулет при температуре 170*С около часа, периодически поливая образующимся соком.

9. Этап

Приготовить соус. Муку поджарить на сливочном масле в течение 1-2 минут. Выделившийся при жарке сок мяса примешать к муке, 3 минуты томить его на медленном огне, постоянно помешивая (при необходимости процедить, посолить). Перед подачей удалить нить, разрезать рулет и обильно полить его соусом.