Name: Мясной пирог с соусом барбекю
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 200 мл; Дрожжи - 7 г; Мука пшеничная - 300 г; Масло оливковое - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 2 ст. л.; Фарш мясной - 200 г; Лук репчатый - 1 шт; Специи - 1 шт; Брынза - 300 г; Сахар - 100 г; Томатный соус - 100 г; Горчица - 1 ч. л.; Апельсин - 2 шт; Бальзамик - 2 ст. л.; Коньяк - 50 мл; Табаско - 1 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясной пирог с соусом барбекю

Тесто

1. Молоко 200 мл

2. Дрожжи 7 г

3. Мука пшеничная 300 г

4. Масло оливковое 2 ст. л.

5. Соль 1 ч. л.

6. Сахар 2 ст. л.

Начинка

1. Фарш мясной 200 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Специи 1 шт

4. Брынза 300 г

Соус

1. Сахар 100 г

2. Томатный соус 100 г

3. Горчица 1 ч. л.

4. Апельсин 2 шт

5. Бальзамик 2 ст. л.

6. Коньяк 50 мл

7. Табаско 1 г

Как вкусно приготовить - Мясной пирог с соусом барбекю

1. Этап

С дрожжевой выпечкой я пока мало знакома. Сама почему-то не решалась пробовать, оно же как живое, :-) страшно сделать что-то не так. А мама у меня проффи в дрожжевой выпечке, и только после ее мастер-класса я решилась на самостоятельные эксперименты. Итак, дрожжи растворить в теплом молоке, добавить сахар, 2 лочки муки и оставить подходить в теплом месте.

2. Этап

Пока подходит опара, готовим соус. Перемешиваем все ингредиенты и варим на среднем огне 10 минут.

3. Этап

Получается красивая блестящая масса. Я еще добавила немного горчицы в конце приготовления, так как очень ее люблю.

1. Этап. Мясной пирог с соусом барбекю: Получается красивая блестящая масса. Я еще добавила немного горчицы в конце приготовления, так как очень ее люблю.

4. Этап

Муку просеять горкой, добавить соль, сделать углубление, в которое влить опару и оливковое масло. Вымесить гладкое тесто, сформировать в шар. Миску смазать маслом, тесто положить в миску, накрыть полотенечком и поставить в теплое место подойти минут на 30. Обмять тесто и опять поставить подойти еще минут на 20.

1. Этап. Мясной пирог с соусом барбекю: Муку просеять горкой, добавить соль, сделать углубление, в которое влить опару и оливковое масло. Вымесить гладкое тесто, сформировать в шар. Миску смазать маслом, тесто положить в миску, накрыть полотенечком и поставить в теплое место подойти минут на 30. Обмять тесто и опять поставить подойти еще минут на 20.

5. Этап

Пока тесто подходит, приготовим начинку. Для этого потрем на средней терке сыр. Я поняла, что для выпечки лучше использовать рассольные сыры (типа моцареллы, брынзы, сулугуни), так как послу запекания такой сыр не становится твердым, когда остынет.

1. Этап. Мясной пирог с соусом барбекю: Пока тесто подходит, приготовим начинку. Для этого потрем на средней терке сыр. Я поняла, что для выпечки лучше использовать рассольные сыры (типа моцареллы, брынзы, сулугуни), так как послу запекания такой сыр не становится твердым, когда остынет.

6. Этап

Мелко порезать лук, высыпать к мясному фаршу. Добавить соль, перец, ароматные травки (у меня была смесь трав для барбекю), и 2-3 ст. ложки нашего соуса.

1. Этап. Мясной пирог с соусом барбекю: Мелко порезать лук, высыпать к мясному фаршу. Добавить соль, перец, ароматные травки (у меня была смесь трав для барбекю), и 2-3 ст. ложки нашего соуса.

7. Этап

Тесто раскатать пластом 3-4 мм, рюмкой вырезать кружочки 5-6 см в диаметре. Каждый кружечек смазать соусом. Из данного количества ингредиентов получается 2 пирога диаметром 24 см.

1. Этап. Мясной пирог с соусом барбекю: Тесто раскатать пластом 3-4 мм, рюмкой вырезать кружочки 5-6 см в диаметре. Каждый кружечек смазать соусом. Из данного количества ингредиентов получается 2 пирога диаметром 24 см.

8. Этап

На каждый кружочек выложить немного фарша и сыра. Края оставляем свободными, чтобы можно было склеить между собой.

1. Этап. Мясной пирог с соусом барбекю: На каждый кружочек выложить немного фарша и сыра. Края оставляем свободными, чтобы можно было склеить между собой.

9. Этап

Каждый кружочек с фаршем складываем пополам, потом еще раз пополам (как на фото) и хорошо скремпяем кончики. Тесто будет подниматься, потому срепить кончики нужно тщательно. Выкладываем наши "лепестки" по кругу смазанной маслом формы. Очень плотно прижимать не надо, так как тесто вырастет, и просветы закроются.

1. Этап. Мясной пирог с соусом барбекю: Каждый кружочек с фаршем складываем пополам, потом еще раз пополам (как на фото) и хорошо скремпяем кончики. Тесто будет подниматься, потому срепить кончики нужно тщательно. Выкладываем наши

10. Этап

Смазать поверхность желком и поставить наш пирог в теплое место подойти минут на 15.

11. Этап

Выпекать 25-30 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Дать пирогу немного остыть, вынуть из формы и положить на решетку остывать, накрыв сверху полотенечком.