Свёкла с луком по-корейски

1. Этап

Лук нарезать не совсем мелко. Лука можно и больше.

2. Этап

Разогреть масло в сковороде и высыпать лук.

3. Этап

Обжарить, постоянно помешивая.

4. Этап

Чеснок очистить, выдавить.

5. Этап

Свёклу можно брать сырую, как в Корее, но мы не привыкли к такому вкусу. Я сварила. Можно до полуготовности. В сыром виде было 1 кг 200 г, граммы ушли на шкурку.

6. Этап

Нашинковать свёклу соломкой. У меня соломка крупная, потому что свёкла варёная. Сырую свёклу нашинковать более тонко.

7. Этап

Посолить крупной солью. Если свёкла сырая, оставить на 40 минут и перемешивать. Слить лишний образовавшийся сок.

8. Этап

Перенести к свёкле жареный лук вместе с маслом со сковороды.

9. Этап

Добавить чеснок, кориандр молотый и уксусную эссенцию. По желанию чили.

10. Этап

Перемешать, посыпать кинзой и поджаренным кунжутом.

11. Этап

Подать можно сразу, но лучше убрать в холодильник.

12. Этап

Свёкла будет вкуснее, когда настоится часа 3.