Домашние булочки с орехами

1. Этап

В миску добавить молоко. Подогреть. Добавить 4 ст. ложки сахара (без горки), добавить дрожжи (7 гр.), затем добавить 1 ч. ложку соли (без горки). Смесь взбить венчиком. Из общего количества муки взять 1 ст. ложку и добавить в молочно- дрожжевую смесь. Смесь накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для роспуска дрожжей. Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова.

2. Этап

Далее добавить в опару яичные желтки (3 шт.). Смесь взбить венчиком.

3. Этап

Сливочное масло (70 гр.) растопить, остудить до комнатной температуры и добавить в опару. Смесь тщательно размешать.

4. Этап

Далее добавить оставшуюся часть муки. Заместить тесто. Емкость с тестом накрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема.

5. Этап

После первого подъема тесто обмять и накрыв далее полотенцем, поставить подниматься вторично.

6. Этап

Далее можно приступить к формовке булочек. Тесто разделить на 3 равные части.

7. Этап

Каждую часть раскатать в пласт. Сформировать круг, излишки (неровности) срезать. Сливочное масло (50 гр) растопить, смазать круг теста растопленным сливочным маслом. На круг теста выложить второй раскатанный пласт (круг), смазать растопленным сливочным маслом. Далее выложить третий круг.

8. Этап

Далее круг разрезать на равные части.

9. Этап

Сформовать булочки при помощи деревянных палочек как показано на фото.

10. Этап

Булочки выложить на противень застланный пекарской бумагой и поставить на расстойку (15-20 мин). Далее булочки смазать взбитым яйцом, на середину каждой булочки добавить обжаренный фундук. Противень с булочками отправить в разогретый до t180-190С духовой шкаф, выпекать до румяности. Общее количество булочек 14 шт.

11. Этап

Приятного семейного чаепития осенними вечерами!