Ингредиенты для - Ризотто с персиком, клубникой и лепестками розы
Как вкусно приготовить - Ризотто с персиком, клубникой и лепестками розы
1 . Этап
Удалось купить идеальный рис для итальянского ризотто, Арборио и ТМ Мистраль
2 . Этап
На сковороду наливаем оливковое масло, высыпаем рис и прогреваем, пока он не станет прозрачным и не впитает в себя масло.
3 . Этап
Вот рисинки впитали в себя масло и стали "прозрачными"
4 . Этап
Подогреваем кокосовое молоко, но не кипятим, я подогревала в микроволновой печи.
5 . Этап
Наливаем половину кокосового молока к рису, добавляем щепотку соли. Первые 5-7 минут ни в коем случае не перемешиваем, а то рискуем получить не ризотто, а просто вкусную рисовую кашу.
6 . Этап
Когда почти все кокосовое молоко впитается, выливаем оставшееся в сковороду, перемешиваем аккуратно рис, готовим еще 5 минут
7 . Этап
Ягоды клубники моем и режем на четвертинки
8 . Этап
Моем персик, половинку нарезаем крупными кусочками и отправляем в сотейник к клубнике
9 . Этап
Сахар я использовала коричневый от ТМ Мистраль, он более ароматный, чем обычный, и соус с ним получается идеальный
10 . Этап
Пока готовится ризотто, в сотейник к клубнике и персику добавляем коричневый сахар и 1 ложечку воды или вина, на медленном огне слегка тушим клубнику с персиком, 3-5 минут - и соус готов
11 . Этап
Вот сок из оттаявшей домашней клубники, он очень густой и концентрированный получился
12 . Этап
Добавляем клубничный сок или вино (или их смесь) и готовим еще 5 минут
13 . Этап
Ризотто стало кремово-розоватым (аромат сумасшедший)
14 . Этап
Вот и соус приготовился
15 . Этап
Бутон розы хорошо моем, разбираем на лепестки (кстати, розы не принципиальны - фиалки с подоконника будут не менее хороши)
16 . Этап
Половину лепестков режем и добавляем в ризотто
17 . Этап
В готовое ризотто добавляем половину фруктов из соуса, хорошо перемешиваем
18 . Этап
И можно подавать