Name: Паста с кальмарами и ботвой
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Паста - 120 г; Кальмар - 350 г; Ботва - 100 г; Чеснок - 5 зуб.; Помидор - 300 г; Слива - 150 г; Лук репчатый - 150 г; Масло оливковое - 2 ст. л.; Базилик - 2 ст. л.; Сыр твердый - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

25 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Паста с кальмарами и ботвой

1. Паста - 120 г

2. Кальмар - 350 г

3. Ботва - 100 г

4. Чеснок - 5 зуб.

5. Помидор - 300 г

6. Слива - 150 г

7. Лук репчатый - 150 г

8. Масло оливковое - 2 ст. л.

9. Базилик - 2 ст. л.

10. Сыр твердый - 50 г

Как вкусно приготовить - Паста с кальмарами и ботвой

1. Этап

Начать хочу с предисловия. Свекольная ботва является очень полезным продуктом - это отличный источник фолиевой кислоты, витаминов группы В, так же она богата витамином Р и U (помогают в работе сосудов, предотвращают атеросклероз, активизируют обмен веществ и кроветворение). А еще в свекольной ботве достаточно железа и кальция. В общем, думаю, что достаточно аргументов, чтобы ее распробовать!!! Я предлагаю сделать это со вкусом!

2. Этап

Для начала оторвите корнеплоды и промойте "вершки". Оторвите всю листовую часть (с ней можно приготовить салат) и оставьте только черешки.

1. Этап. Паста с кальмарами и ботвой: Для начала оторвите корнеплоды и промойте

3. Этап

Теперь кальмары - самое страшное - это их почистить! Делать это лучше пока они еще не до конца разморозились, ну а дальше - дело техники! В подсоленную кипящую воду выложить очищенные тушки кальмаров и доведя до кипения - выключить. Накрыть крышкой и забыть про них на 10 минут. (Об этом способе я узнала в полезных советах у поваренка meforewer, совет называется "Кальмар", там, кстати, есть много чего еще интересного).

1. Этап. Паста с кальмарами и ботвой: Теперь кальмары - самое страшное - это их почистить! Делать это лучше пока они еще не до конца разморозились, ну а дальше - дело техники! В подсоленную кипящую воду выложить очищенные тушки кальмаров и доведя до кипения - выключить. Накрыть крышкой и забыть про них на 10 минут. (Об этом способе я узнала в полезных советах у поваренка meforewer, совет называется

4. Этап

Поставьте вариться пасту (ну или по нашему - макароны!), когда они сварятся - откиньте их на друшлаг - пусть ждут своего часа! (Кстати, я взяла вид - пенне, но можно и любые другие) Дальше по плану - томаты и сливы - их нужно ошпарить кипятком и снять кожицу, натереть на терке или измельчить блендером.

1. Этап. Паста с кальмарами и ботвой: Поставьте вариться пасту (ну или по нашему - макароны!), когда они сварятся - откиньте их на друшлаг - пусть ждут своего часа! (Кстати, я взяла вид - пенне, но можно и любые другие) Дальше по плану - томаты и сливы - их нужно ошпарить кипятком и снять кожицу, натереть на терке или измельчить блендером.

5. Этап

В сковородке разогреваем масло и бросаем в него 3 раздавленных зубчика чеснока, через 30 секунд отправляем туда же перетертую сливово-томатную массу, солим, добавляем щепотку сахара, и слегка упариваем. Я люблю не очень густой соус. В конце добавьте веточку базилика и отставьте в сторону.

1. Этап. Паста с кальмарами и ботвой: В сковородке разогреваем масло и бросаем в него 3 раздавленных зубчика чеснока, через 30 секунд отправляем туда же перетертую сливово-томатную массу, солим, добавляем щепотку сахара, и слегка упариваем. Я люблю не очень густой соус. В конце добавьте веточку базилика и отставьте в сторону.

6. Этап

Ну и готовим основу для нашей пасты - режем полукольцами лук, давим чеснок и отправляем все это на разогретую сковороду с маслом. Поджариваем до карамельной корочки.