Ингредиенты для - Пиде с фаршем
Как вкусно приготовить - Пиде с фаршем
1 . Этап
Дрожжи раскрошить и залить небольшимм количеством молока и сахара, взять от общего объема. Дать настояться 10 мин. Если у вас сухие дрожжи, этот шаг пропустить.
2 . Этап
Для приготовления теста в чашу влить растительное масло, воду, оставшееся молоко, сахар, соль, вбить яйцо, влить дрожжи (в квартире очень жарко, фото стали синими). Если у вас сухие дрожжи, всыпать их в смесь. Перемешать.
3 . Этап
Добавлять частями просеянную муку и замесить мягкое тесто. Оно не липнет к рукам.
4 . Этап
Вымесить на рабочей поверхности (не используем ни масло, ни муку) примерно 5-10 мин., скатать в шар, выложить в миску, смазанную маслом, накрыть крышкой и оставить для подъема на 1 час. в теплом месте (сейчас жарко, я оставила миску на столе).
5 . Этап
Пока подходит тесто, приготовим начинку. В миске смешать фарш, добавить мелко нарезанный лук (у нас лук очень жесткий, я взбила его в блендере), измельченный красный перец.
6 . Этап
Помидоры надрезать крестом, залить кипятком на несколько секунд, залить холодной водой, снять кожицу и измельчить в блендере, добавить к фаршу. Нарезать сливочное масло кусочками, добавить соль, перец красный жгучий, тимьян, перец черный. Тщательно перемешать.
7 . Этап
Подошедшее тесто разделить на 6 равных частей (у меня по 106 г). Заготовки закруглить, скатать небольшие шарики. Каждую заготовку раскатать в тонкий овал. При раскатке тесто нужно оторвать от рабочей поверхности и перевернуть. Я не использовала дополнительно ни муку, ни масло.
8 . Этап
Выложить начинку, распределить по тесту, не доходя до краев. Края теста завернуть на начинку. Плотно скрепить концы.
9 . Этап
Заготовки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой (у меня два противня - по 3 шт). Желток смешать со сливками и смазать заготовки, только тесто, за 5-7 мин. до выпечки. Пока разогревается духовка, пиде стоят на расстойке. Выпекать в разогретой духовке при 200*С до золотистого цвета, 20-25 мин. (следите за своей духовкой).