Новогодний торт Елочка

1. Этап

Сначала готовим заготовки. На обратной стороне кальки рисуем циркулем круги. Я нарисовала 3 шт. - по 8 см в радиусе, 2 - 7 см, 4 - по 3 см и т. д., уменьшая радиус. В центре больших кругов рисуем маленькие круги. На каждом круге рисуем по 6 лучей.

2. Этап

Готовим заварной крем. Доводим до кипения 250 мл воды, добавляем щепотку соли. Бросаем сливочное масло, растапливаем. Засыпаем 250 мл муки. Внимание! 250 мл, а не 250 гр (!). Я отмеряла в данном случае муку мерным стаканом. Хорошо мешаем, пока вся мука на заварится в комок.

3. Этап

Слегка остужаем и вбиваем по одному 4 яйца, тщательно размешиваем каждое до гладкости.

4. Этап

Тесто готово.

5. Этап

Теперь демонстрирую, как не надо делать, чтобы тот, кто захочет повторить - не наступал на те же грабли. Сначала я нарисовала будущие веточки для елочки довольно тонко. В результате они потом рассыпались после выпечки и веточки отваливались.

6. Этап

Вот это правильный вариант.

7. Этап

Тут утолщен внутренний круг.

8. Этап

А также утолщены места стыков веточек с кругом. Не надо стараться делать ровные веточки. Наоборот, так будет более похоже на настоящую елочку. Выпекать около 13-15 минут при 200 градусах.

9. Этап

Вот испеченные заготовочки. Я выпекла один кружок для дна елочки.

10. Этап

Это "снежинка-верхушка"

11. Этап

Готовим глазурь. Это очень просто. Просеиваем сахарную пудру через сито.

12. Этап

Добавляем 2-3 ст. л. воды и 1,5 ст. л. лимонного сока. Перемешиваем до гладкости.

13. Этап

Теперь о краске. Идеально, наверно, вместо воды при приготовлении глазури взять шпинатный сок. Но у меня оного не было. Можно взять пищевой краситель. Но я взяла, только не падайте сразу, зеленку. Дело в том, что даже кормящим мамочкам в случаях, когда детки грудь раскусывают в кровь, врачи рекомендуют мазать ее именно зеленкой, т. к. это самое безопасное для деток, которым потом эту зеленку с молоком поглощать придется. Вот я и предпочитаю вместо зеленого пищевого красителя использовать несколько капель зеленки. Если она даже грудным деткам безопасна, то уж точно от нее меньше вреда будет, чем от "стандартного" пищевого красителя. В общем, тут решайте сами, чем красить.

14. Этап

Готовим крем. Добавляем к 150 гр творога 100 гр размягченного масла, 2 ст. л. сахарной пудры, помытое предварительно с мылом яйцо (все бактерии на скорлупе), ванильный сахар. Перемешиваем сначала ложкой.

15. Этап

Потом сбиваем блендером.

16. Этап

Начинаем собирать елочку. Кладем дно на доску, где будем ее "ваять"

17. Этап

Смазываем творожным кремом.

18. Этап

Кладем самую большую "снежинку".

19. Этап

Поливаем веточки глазурью.

20. Этап

В середину кладем крем.

21. Этап

Для "жесткости" вставляем деревянную шпажку. Кладем следующую "снежинку" так, чтобы верхние веточки были сдвинуты относительно нижних. И так собираем елочку до верха, поливая глазурью.

22. Этап

Вместо "елочных игрушек" я использовала M&Ms. Можно взять кокосовую стружку. Ну тут уже все в руках Вашей фантазии.

23. Этап

Готовую елочку ставим в холодильник минимум на 1 час! Приятного аппетита и с Новым Годом!