Новогодний торт Елочка

1 . Этап

Сначала готовим заготовки. На обратной стороне кальки рисуем циркулем круги. Я нарисовала 3 шт. - по 8 см в радиусе, 2 - 7 см, 4 - по 3 см и т. д., уменьшая радиус. В центре больших кругов рисуем маленькие круги. На каждом круге рисуем по 6 лучей.

2 . Этап

Готовим заварной крем. Доводим до кипения 250 мл воды, добавляем щепотку соли. Бросаем сливочное масло, растапливаем. Засыпаем 250 мл муки. Внимание! 250 мл, а не 250 гр (!). Я отмеряла в данном случае муку мерным стаканом. Хорошо мешаем, пока вся мука на заварится в комок.

3 . Этап

Слегка остужаем и вбиваем по одному 4 яйца, тщательно размешиваем каждое до гладкости.

4 . Этап

Тесто готово.

5 . Этап

Теперь демонстрирую, как не надо делать, чтобы тот, кто захочет повторить - не наступал на те же грабли. Сначала я нарисовала будущие веточки для елочки довольно тонко. В результате они потом рассыпались после выпечки и веточки отваливались.

6 . Этап

Вот это правильный вариант.

7 . Этап

Тут утолщен внутренний круг.

8 . Этап

А также утолщены места стыков веточек с кругом. Не надо стараться делать ровные веточки. Наоборот, так будет более похоже на настоящую елочку. Выпекать около 13-15 минут при 200 градусах.

9 . Этап

Вот испеченные заготовочки. Я выпекла один кружок для дна елочки.

10 . Этап

Это "снежинка-верхушка"

11 . Этап

Готовим глазурь. Это очень просто. Просеиваем сахарную пудру через сито.

12 . Этап

Добавляем 2-3 ст. л. воды и 1,5 ст. л. лимонного сока. Перемешиваем до гладкости.

13 . Этап

Теперь о краске. Идеально, наверно, вместо воды при приготовлении глазури взять шпинатный сок. Но у меня оного не было. Можно взять пищевой краситель. Но я взяла, только не падайте сразу, зеленку. Дело в том, что даже кормящим мамочкам в случаях, когда детки грудь раскусывают в кровь, врачи рекомендуют мазать ее именно зеленкой, т. к. это самое безопасное для деток, которым потом эту зеленку с молоком поглощать придется. Вот я и предпочитаю вместо зеленого пищевого красителя использовать несколько капель зеленки. Если она даже грудным деткам безопасна, то уж точно от нее меньше вреда будет, чем от "стандартного" пищевого красителя. В общем, тут решайте сами, чем красить.

14 . Этап

Готовим крем. Добавляем к 150 гр творога 100 гр размягченного масла, 2 ст. л. сахарной пудры, помытое предварительно с мылом яйцо (все бактерии на скорлупе), ванильный сахар. Перемешиваем сначала ложкой.

15 . Этап

Потом сбиваем блендером.

16 . Этап

Начинаем собирать елочку. Кладем дно на доску, где будем ее "ваять"

17 . Этап

Смазываем творожным кремом.

18 . Этап

Кладем самую большую "снежинку".

19 . Этап

Поливаем веточки глазурью.

20 . Этап

В середину кладем крем.

21 . Этап

Для "жесткости" вставляем деревянную шпажку. Кладем следующую "снежинку" так, чтобы верхние веточки были сдвинуты относительно нижних. И так собираем елочку до верха, поливая глазурью.

22 . Этап

Вместо "елочных игрушек" я использовала M&Ms. Можно взять кокосовую стружку. Ну тут уже все в руках Вашей фантазии.

23 . Этап

Готовую елочку ставим в холодильник минимум на 1 час! Приятного аппетита и с Новым Годом!