Янтарное желе из крыжовника на зиму

1. Этап

Пойти в сад, отыскать куст крыжовника, удостовериться, что это именно крыжовник, а не смородина и собрать миску (тазик, ведерко) созревших ягод. Ну или на рынок...

2. Этап

Ягоды перебрать, подпорченные и надкушенные кем-то? выбросить без сожаления, взвесить (или воспользоваться старым бабушкиным способом: граненый стакан ягод +граненый стакан сахарного песка). Итак, ягоды взвесить, у меня получилось 2 кг. Тщательно промыть под проточной водой... Никакие хвостики отрезать не нужно.

3. Этап

Ягоды размять деревянным пестом или толкушкой.

4. Этап

К изрядно помятым ягодам добавить воду, у нас 2 кг ягод, следовательно добавить 2 стакана воды и варить на небольшом огне, все время помешивая, я попутно давлю ягоды в пюре, пока не начнет отделяться сок.

5. Этап

Затем содержимое кастрюли протереть через мелкое сито

6. Этап

и процедить через сложенную в 2-3 слоя марлю.

7. Этап

Полученный сок вылить в мерную посуду, дабы узнать количество этого самого сока, нагреть, довести до кипения и кипятить 7-8 минут, в кипящий сок всыпать сахарный песок (из расчета 1 кг песка на 1 литр сока) и кипятить до полного растворения сахара.

8. Этап

Полученную массу разлить по простерилизованным банкам и остудить.

9. Этап

Приятного чаепития и…. блинчикопоедания с желе, например.