Name: Блины ржаные Бородинские
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Мука ржаная - 50 г; Вода - 300 мл; Солод - 2.5 ст. л.; Мед - 1 ст. л.; Уксус - 1 ст. л.; Дрожжи - 3 г; Соль - 1 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Тмин - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Сельдь - 0.5 шт; Лук зеленый - 0.5 шт; Сметана - 0.5 шт; Яблоко - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Блины ржаные Бородинские

1. Мука пшеничная - 200 г

2. Мука ржаная - 50 г

3. Вода - 300 мл

4. Солод - 2.5 ст. л.

5. Мед - 1 ст. л.

6. Уксус - 1 ст. л.

7. Дрожжи - 3 г

8. Соль - 1 ч. л.

9. Масло растительное - 1 ст. л.

10. Кориандр - 1 ч. л.

11. Тмин - 1 ч. л.

12. Яйцо куриное - 1 шт

13. Сельдь - 0.5 шт

14. Лук зеленый - 0.5 шт

15. Сметана - 0.5 шт

16. Яблоко - 1 шт

Как вкусно приготовить - Блины ржаные Бородинские

1. Этап

Отмерить 200 г просеянной пшеничной муки

2. Этап

Добавить 50 г ржаной муки.

3. Этап

В мучную смесь добавить соль, мед, яблочный уксус, солод.

4. Этап

И добавить сухие дрожжи. Я использую дрожжи "Саф-Момент". Я пеку хлеб и испробовала всевозможные марки сухих дрожжей. В итоге остановилась именно на этой марке. Она меня никогда не подводила.

1. Этап. Блины ржаные Бородинские: И добавить сухие дрожжи. Я использую дрожжи

5. Этап

Все ингредиенты тщательно перемешать, добавить теплую воду, венчиком замесить тесто до однородности. Накрыть крышкой или пленкой, оставить в теплом месте на 1 час.

1. Этап. Блины ржаные Бородинские: Все ингредиенты тщательно перемешать, добавить теплую воду, венчиком замесить тесто до однородности. Накрыть крышкой или пленкой, оставить в теплом месте на 1 час.

6. Этап

Через час вот такое красивое пышное тесто получилось.

7. Этап

Кориандр и тмин растереть в ступке.

8. Этап

Добавить в тесто.

9. Этап

Отделить желток от белка. Желток добавить в тесто.

10. Этап

Белок взбить венчиком и добавить в тесто, бережно вмешивая его.

11. Этап

Пока готовим сковороду, тарелку и прочие принадлежности для выпекания блинов, тесто созрело для выпекания.

12. Этап

Вот такие блинчатые кружева образуются на разогретой сковороде. Для выпекания лучше использовать тяжелую, желательно, чугунную сковороду с толстым днищем.