Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Картофель Гратен под сырной корочкой | 4-5 шт |
| 2. | Морковь Гратен под сырной корочкой | 2 шт |
| 3. | Сельдерей корневой Гратен под сырной корочкой | 2 шт |
| 4. | Шампиньоны Гратен под сырной корочкой | 5-6 шт |
| 5. | Чеснок Гратен под сырной корочкой | 2-3 зуб. |
| 6. | Козий сыр Гратен под сырной корочкой | по вкусу |
| 7. | Смесь специй Гратен под сырной корочкой | по вкусу |
| 8. | Масло растительное Гратен под сырной корочкой | по вкусу |
| 9. | Кролик Тушенный кролик | 4 шт |
| 10. | Горчица Тушенный кролик | 4 ч. л. |
| 11. | Вино белое сухое Тушенный кролик | 1,5-2 ст. л. |
| 12. | Масло растительное Тушенный кролик | 1,5-2 ст. л. |
| 13. | Брусника Тушенный кролик | 1 ч. л. |
| 14. | Укроп Тушенный кролик | 1 пуч. |
| 15. | Смесь специй Тушенный кролик | по вкусу |
Приготовление
1 . Этап
Картофель, морковь и корень сельдерея помыть и почистить. Все порезать тонкими кружочками (слайсами). Или пропустить через кухонный комбайн со специальной насадкой.
2 . Этап
Смазать форму для запекания растительным маслом без запаха. На дно формы уложить морковь, сверху положить картофель и сельдерей, посолить или посыпать специями. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Под фольгой овощи будут готовиться как в печи - томиться. У меня уходит на это минут 30, но все, конечно же, зависит от количества слоев и характера вашей духовки.
3 . Этап
Шампиньоны помыть, обсушить бумажным полотенцем, порезать поперек и обжарить на сильном огне до готовности.
4 . Этап
Сыр натереть на мелкой терке, чеснок измельчить или пропустить через чеснокодавилку. Смешать сыр с чесноком.
5 . Этап
Полуготовые овощи вынуть из духовки, снять фольгу и поставить обратно в духовку на режим гриль, чтобы картошка подрумянилась. Затем снова вынуть, выложить сверху шампиньоны и посыпать сыром, смешанным с чесноком. Вернуть в духовку и запекать, пока сыр полностью не расплавится.
1 . Мясо нарезать продолговатыми кусочками и залить соевым соусом. Отставить на время.
2 . Лук очистить и нарезать полукольцами. Зелень крупно нарубить.
3 . Добавить лук и зелень в миску с мясом, поперчить и хорошо перемешивать пару минут. Мешать нужно, как бы массируя мясо. Мне достаточно соевого соуса, вы можете еще слегка присолить.
4 . Затем залить мясо вином и слегка придавить сверху тарелкой. Мариновать нужно три часа в холодильнике. Чем крупнее куски мяса, тем больше времени займет маринование. Но слишком долго мариновать в вине не рекомендуется, так как мясо может "задубеть." Время приготовления указано без учёта маринования.
5 . Пока мясо маринуется, займемся тестом. Я выбрала именно этот вид теста, потому что оно легко делается, приятное в работе и очень хорошо держит форму. Хотя, конечно, можно выбрать любой другой вариант, который вам больше по душе. Итак, просеиваем муку с солью в миску и делаем небольшой "колодец".
6 . Масло растопим, смешаем его с водой и доведем до кипения.
7 . Выливаем горячую смесь в муку и вымешиваем тесто. Сначала лопаткой, потом руками. Оно очень приятное, не липкое.
8 . Раскатываем тесто толщиной не больше 0.5 мм. Можно и тоньше. Переносим его на перевернутую жаропрочную форму, смазанную маслом. Сбоку вырезаем отверстие, чтобы потом можно было видеть готовый шашлык. Смазываем яйцом и выпекаем при 180 градусах до золотистой корочки. В зависимости от духовки и толщины теста это займет 40-60 минут.
9 . В итоге получаем вот такой "шалашик". Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, завернув в пленку.
10 . Маринованное мясо нанизываем на шпажки или шампуры довольно плотно.
11 . Отправляем мясо в духовку, разогретую до 200 градусов. Под решетку с шашлыком я ставлю глубокий противень с водой. Жир, стекающий с мяса, не горит. А само мясо не пересыхает, благодаря пару. Я запекала 35 минут. Вы ориентируйтесь по своей духовке и по размеру кусочков мяса. Для проверки можно надрезать один и посмотреть, готов ли.
12 . На блюдо выкладываем тонкий лаваш, затем шашлык без шпажек и накрываем "куполом". Можно, конечно, обойтись без него. Но мне кажется, что так симпатичнее. И мясо дольше остается теплым. А шашлык получается очень вкусным! Почти как настоящий, с костра.
1 . Белки, сахар, соль и какао смешиваем.
2 . Добавляем кокосовую стружку и хорошо размешиваем.
3 . Тесто выкладываем в 12 форм для кексов и присыпаем миндальными лепестками.
4 . Ставим в, разогретую до 180 градусов, духовку на 10-15 минут. Когда миндаль станет золотистого цвета вынимаем его из духовки. Даем немного остыть в формочках, а потом достаем и наслаждаемся.
5 .
1 . Ингредиенты для салата: варёный и очищенный картофель. Помидоры черри. Местные, свежие, ароматные и хрустящие огурчики. Варёные яйца и укроп. Зелёный лук, выращенный дома на подоконнике. Картофель и огурцы нарезала кубиками. Раскрошила яйца. Масло из банки с тресковой печенью вылила и печень размяла вилкой. Печени использовала 1,5 банки.
2 . Нарезала черри на четыре части. Добавила мелко нарезанные лук и укроп. Посолила и заправила майонезом. Майонез делала на оливковом масле с добавлением горчицы.
3 . Салат получился очень вкусным, сочным, ароматным и сытным.
1 . Подготовить продукты. Духовку включить на 190*С.
2 . Размягченное масло, яйца, сахарный песок смешать в однородный крем.
3 . Смешать соль, разрыхлитель и муку.
4 . Добавить эту смесь в яичный крем.
5 . Все компоненты вымесить в однородное тесто. Разделить его на 2 части, одна из которых должна быть немного меньше.
6 . Разъемную форму d 24 см застелить пергаментом и выложить туда бОльшую часть теста. Многократно наколоть его вилкой. Выпекать корж около 10 минут.
7 . В это время сливы помыть, удалить косточки, разрезать на 4 части и смешать с сахарным песком и 1 ч. л. ванильного сахара.
8 . Вытащить корж из духовки, плотно выложить на него сливы, закрыть их оставшимся тестом. Пирог выпекать в течение еще 40 мин.
9 . Пирог оставить в форме примерно на 5 минут и только потом вытащить.
1 . Пропускаем филе и лук через мясорубку. Лук можно не добавлять, но именно он добавляет мясу сочности.
2 . Добавляем творог, желтки, соль и молотый перец.
3 . Тщательно перемешиваем.
4 . Вариант 1. Формируем битки. Складываем в пароварку. Сверху посыпаем черным кунжутом. Готовим 25 минут.
5 . Вариант 2. Формируем битки. Складываем в смазанную маслом форму. Сверху посыпаем черным кунжутом. Наливаем горячей воды не более чем на 1/3 высоты битков. Накрываем крышкой или фольгой. Запекаем в разогретой до 180-200°C духовке около часа.
6 . Приятного аппетита!!!
1 . Мясо отделить от костей и нарезать на полоски.
2 . Слегка посолить и поперчить. Оставить на 5 минут.
3 . Яйцо хорошенько взбить с соевым соусом и
4 . влить эту смесь в мясо. Перемешать и дать постоять минут 15.
5 . Выложить филе в сито и слить жидкость.
6 . Обжарить мясо на сковороде с растительным маслом
7 . до белой корочки. Этот процесс сделает мясо очень сочным внутри.
8 . Выложить курицу в отдельную тарелку.
9 . Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке.
10 . Обжарить овощи на растительном масле. Всыпать муку, перемешать с овощами и
11 . добавить мясо.
12 . Влить воду и
13 . соевый соус.
14 . Добавить сметану, перемешать и тушить минут 10. Добавить томатную пасту, перемешать и тушить еще 5 минут.
15 . Выключить огонь и добавить измельченный чеснок. Дать блюду настояться немного.
1 . Масло или маргарин нарезаем небольшими кусочками, смешиваем с просеянной мукой, растираем руками до состояния крошки. Добавляем сахар, вливаем минеральную воду комнатной температуры, быстро замешиваем тесто. Делаем из него шар, перекладываем в миску, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на час.
2 . Достаем охлажденное тесто, делим его на две части, и каждую половину еще на двенадцать частей. Скатываем маленькие шарики, потом раскатываем в жгут и делаем колечко. Обваливаем в сахаре.
3 . Выкладываем на застеленный пекарской бумагой противень и ставим в духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 15 – 20 минут. Печенье должно слегка подрумяниться.
4 . Жена сделала подарочный вариант. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
1 . Возьмем сок и манку.
2 . Выльем сок в кастрюлю и доведем до кипения.
3 . Постепенно высыпаем манку в сок и варим в течение 5-7 минут. Консистенция должна получиться, как у киселя. Остужаем.
4 . Взбиваем миксером в течение 10 минут. Ставим на пару часов в холодильник.
5 . Десерт готов! Приятного аппетита! :)
1 . Яйцо взбить с солью, молотый перцем и молоком. Всыпать муку, продолжать взбивать венчиком.
2 . Болгарский перец натереть на мелкой тёрке, кляр перемешать. Хлебцы опустить в кляр с двух сторон.
3 . Обжарить хлебцы на хорошо разогретой сковороде с двух сторон на растительном масле.
1 . Время приготовления указано без времени на проращивание чечевицы. 1. Самое длительное - это прорастить чечевицу. Раньше я проращивала семена во влажной марле, но это было не очень удобно, нужно было найти место, где ее хранить. Способ проращивания в банке мне понравился больше. Этот способ я позаимствовала у Насти Житенской. Промыть чечевицу и замочить ее на ночь в холодной воде. Утром слить воду, еще раз промыть и тщательно слить воду. Затем поместить чечевицу в стеклянную банку, накрыть влажной марлей горлышко и убрать в темное и, желательно, прохладное (но не в холодильник). Я просто убирала подальше от света, но держала при комнатной температуре. Банку за сутки нужно несколько раз встряхнуть (но без фанатизма). На следующий день уже появляются проростки. Я проращиваю примерно до 3-4 мм, затем уже убираю в холодильник и использую. Если на дне банки образовалась лишняя жидкость, то ее необходимо слить. В холодильнике проростки могут храниться до недели (хотя Настя пишет о 5 днях, но у меня всегда неделю лежат спокойно). Проращиваю я небольшими порциями, потому что добавляю в блюдо буквально несколько ложек, чтобы обогатить блюдо витаминами и полезными микроэлементами.
2 . Чечевицу измельчить с помощью блендера в пюре. Добавить творожный сыр и тщательно перемешать в однородную массу. При необходимости подсолить.
3 . Огурец, петрушку и перец промыть и обсушить. Перец порезать небольшими полосками. Огурец нарезать длинными широкими тонкими полосками с помощью овощечистки или ножа (но ножом нарезать тонко очень сложно). Выложить ложку пасты на огурец и распределить по всей длине. На край выложить по три полоски перца и небольшую веточку петрушки.
4 . Закатать в ролл. Место соединения хорошо смазать пастой, чтобы ролл держал форму. Подавать лучше сразу.
1 . Подготовить ягоды. У меня это свежие вишня, черешня, замороженные ежевика и малина, один небольшой персик. Ягоды помыть, удалить косточки, разделив на половинки.\ Персик нарезать небольшими кусочками.
2 . Чашки с толстыми стенками смазать сливочным маслом, насыпать в каждую столовую ложку ягодно-фруктовой смеси. Поставить разогреваться духовку.
3 . Взбить масло (оба вида) с сахаром, постепенно ввести яйца. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и ванилин.
4 . Разложить тесто по чашкам. Разместить чашки в противень с горячей водой. Чашки должны находиться в воде на треть. Поставить противень в разогретую духовку до 180 градусов.
5 . Выпекаются капкейки примерно 45 минут. Должна появиться золотистая корочка. Если хотите более хрустящую корочку, на пару минут можно включить верхний подогрев.
6 . Перед подачей украсить ягодами, присыпать сахарной пудрой. Подается десерт в тёплом виде. Приятного аппетита!
1 . Сделаем заготовки для первой стадии готовки салата. Печенку промываем, нарезаем небольшими кусочками. Шампиньоны нарезаем произвольно. Черри разрезаем пополам, если маленькие. Если средние - на 4 дольки.
2 . Печенку обжариваем на оливковом масле около 3-5 мин.
3 . Добавляем шампиньоны, солим по вкусу и жарим до полного выпаривания жидкости.
4 . В конце выкладываем помидоры черри, аккуратно перемешиваем и снимаем с огня.
5 . Добавляем мелко нашинкованный лук и листья салата.
6 . Приготовим соус. Оливковое масло взбиваем со свежевыжатым апельсиновым соком и соевым соусом.
7 . Поливаем салат соусом, при необходимости - солим, перчим, аккуратно перемешиваем и выкладываем в салатник!
8 . Даем салату немного настояться, подаем с натертым сыром и свежей зеленью! Ммм... вкусно!