Name: Паштет из говяжьей печени диетический
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Говяжья печень - 1 килограмм; Молоко - 700 миллилитров; Лук репчатый - 2-3 штук; Морковь - 2 штуки; Авокадо - 1 штука; Масло оливковое - 1-2 ст. ложек; Соль - 1 чайная ложка; Перец душистый горошком - 2-3 штук; Лавровый лист - 1-2 штук; Мускатный орех молотый - 1 щепотка

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Паштет из говяжьей печени диетический

1. Говяжья печень - 1 килограмм

2. Молоко - 700 миллилитров

3. Лук репчатый - 2-3 штук

4. Морковь - 2 штуки

5. Авокадо - 1 штука

6. Масло оливковое - 1-2 ст. ложек

7. Соль - 1 чайная ложка

8. Перец душистый горошком - 2-3 штук

9. Лавровый лист - 1-2 штук

10. Мускатный орех молотый - 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Паштет из говяжьей печени диетический

1. Этап

Печень тщательно промываем и очищаем от верхней пленки

2. Этап

Нарезаем её на небольшие кусочки, в процессе нарезки удаляем протоки.

3. Этап

Замачиваем печень на пару часов в молоке.

4. Этап

Выкладываем кусочки печени в кастрюлю. Заливаем их водой так, чтобы та слегка покрывала печень. Ставим на плиту и доводим до кипения. Как только закипит, снимаем пену и добавляем соль и все остальные специи. Варим на небольшом огне с момента закипания минут 20.

1. Этап. Паштет из говяжьей печени диетический: Выкладываем кусочки печени в кастрюлю. Заливаем их водой так, чтобы та слегка покрывала печень. Ставим на плиту и доводим до кипения. Как только закипит, снимаем пену и добавляем соль и все остальные специи. Варим на небольшом огне с момента закипания минут 20.

5. Этап

Очистим лук и морковь. Морковь натираем на крупной или средней терке, лук нарезаем мелкими кубиками. Нагреваем сковороду с оливковым маслом и на небольшом огне протушиваем лук и морковь до мягкости.

1. Этап. Паштет из говяжьей печени диетический: Очистим лук и морковь. Морковь натираем на крупной или средней терке, лук нарезаем мелкими кубиками. Нагреваем сковороду с оливковым маслом и на небольшом огне протушиваем лук и морковь до мягкости.

6. Этап

Чтобы паштет получился нежным и однородным, пропустим сваренную печень через мясорубку. Бульон не выливаем, он нам может понадобиться.

1. Этап. Паштет из говяжьей печени диетический: Чтобы паштет получился нежным и однородным, пропустим сваренную печень через мясорубку. Бульон не выливаем, он нам может понадобиться.

7. Этап

Выкладываем измельченную печень, лук и морковь, а также очищенный авокадо в чашу блендера, взбиваем-измельчаем до однородности.

1. Этап. Паштет из говяжьей печени диетический: Выкладываем измельченную печень, лук и морковь, а также очищенный авокадо в чашу блендера, взбиваем-измельчаем до однородности.

8. Этап

Пробуем паштет на вкус, добавляем соль, если надо. Если паштет на ваш взгляд недостаточно нежный, можно добавить в него немного бульона и еще раз взбить.