Печенье с орехами и безе

1. Этап

В просеянную муку добавить щепотку соли, сахарную пудру и ванильный сахар, перемешать. Добавляем яичный желток, сливочное масло комнатной температуры, разминаем сначала лопаткой, потом рукой замешиваем тесто. Если тесто слишком крутое, добавьте 1 ст л молока.

2. Этап

Заворачиваем тесто в п/э пленку и отправляем в холодильник на 1 час.

3. Этап

К измельченным орехам добавим мед или джем. Добавляйте по 1 ст л, сначала одну, потом, если понадобится, ещё одну. Начинка должна: получится густой.

4. Этап

Добавим цедру лимона, перемешаем.

5. Этап

В отдельной посуде хорошо взобьем 2 яичных белка, потом продолжая взбивать постепенно добавляем 140 гр сахара. Безе должно получится плотное, если его перевернуть оно остается на месте. Взбивать нужно 10 минут.

6. Этап

Добавляем 2 ч л лимонного сока и взобьем ещё 1 минуту. Безе перекладываем в кондитерский мешок.

7. Этап

Раскатываем тесто толщиной 3-4 мм, любой вырубкой формируем печенье и выкладываем на противень застеленный пергаментом.

8. Этап

На печенье выкладываем по 1/2 ч л ореховой начинки.

9. Этап

Сверху с помощью кондитерского мешка выдавливаем безе формируя шапочку. Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку, запекаем 15-20 минут.

10. Этап

Готовое, немного остывшее печенье покрываем растопленным шоколадом.

11. Этап

Даём шоколаду остыть и зовем всех пить чай. Приятного аппетита!