Ингредиенты для - Баклажановые сендвичи
Как вкусно приготовить - Баклажановые сендвичи
1 . Этап
Баклажаны нарезать "язычками" толщиной 3-4 мм. Можно просто пожарить обычным для вас способом, а можно, как я - смочить их в белке. При обжаривании баклажанов, смоченных в белке, значительно меньше впитывается масла и меньше дыма. Так, я ни разу не подливала масла во время жарки.
2 . Этап
Белки взбить вилкой с щепоткой соли.
3 . Этап
Вылить белки в широкую емкость (у меня пластиковый контейнер) и положить в нее баклажаны так, чтобы вся их поверхность была смочена белком.
4 . Этап
Жарим "язычки" в хорошо разогретом масле до золотистого цвета и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишек жира.
5 . Этап
Фарш обжариваем сначала на сухой сковороде, затем сбрызгиваем немного растительным маслом, солим, перчим и жарим до готовности. В конце добавляем бальзамический уксус и соевый соус и обжариваем фарш еще 1 минуту. Даем остыть.
6 . Этап
Чеснок выдавить через пресс.
7 . Этап
Добавить майонез. Обычно я делаю сама его, но сегодня как-то не захотелось, взяла магазинный :).
8 . Этап
Добавить нарезанную зелень и перемешать.
9 . Этап
Каждый ломтик баклажана смазать майонезным соусом.
10 . Этап
Теперь разложить фарш на одной половине баклажана.
11 . Этап
Перегнуть ломтик пополам.
12 . Этап
Подавать, украсив зеленью.