Маринованные кабачки мгновенного приготовления

1. Этап

Зелень - укроп, петрушку, сельдерей, базилик - разобрать и замочить в воде на то время, пока готовите все другие овощи по этому рецепту.

2. Этап

Это мой домашний базилик. Он растёт на балконе. С него возьму только листочки и верхнюю частей стеблей, т. к. они нежнее и ароматнее.

3. Этап

Кабачки помыть и очистить. Если кабачки молодые, как у меня на фото, можно делать вместе с кожицей. Нашинковать тоненькими кружочками. Я использую овощечистку.

4. Этап

Сложить в миску, посолить и оставить на 30 мин.

5. Этап

Готовим маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать: - с растительным маслом, - мёдом (если мёд густой, растопить на водяной бане), - уксусом, - перцем и мелко порезанной зеленью. Отлично подойдут кинза, базилик, укроп, петрушка, эстрагон. Можно добавить ложку паприка-пасты или кетчупа - на любителя.

6. Этап

Мне больше нравится, если чеснок мелко-мелко резать, так больше выделяется чесночного сока и эфирного масла.

7. Этап

Маринад перемешать.

8. Этап

Слить образовавшуюся жидкость от кабачков, отжать руками.

9. Этап

Залить маринадом.

10. Этап

Перемешать. Убрать в холодильник до утра.

11. Этап

Пока кабачки маринуются, за это время перемешиваем их пару раз.

12. Этап

За ночь кабачки замариновались. Ещё раз хорошо перемешать. Можно пробовать.

13. Этап

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!