Маринованные кабачки мгновенного приготовления

1 . Этап

Зелень - укроп, петрушку, сельдерей, базилик - разобрать и замочить в воде на то время, пока готовите все другие овощи по этому рецепту.

2 . Этап

Это мой домашний базилик. Он растёт на балконе. С него возьму только листочки и верхнюю частей стеблей, т. к. они нежнее и ароматнее.

3 . Этап

Кабачки помыть и очистить. Если кабачки молодые, как у меня на фото, можно делать вместе с кожицей. Нашинковать тоненькими кружочками. Я использую овощечистку.

4 . Этап

Сложить в миску, посолить и оставить на 30 мин.

5 . Этап

Готовим маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать: - с растительным маслом, - мёдом (если мёд густой, растопить на водяной бане), - уксусом, - перцем и мелко порезанной зеленью. Отлично подойдут кинза, базилик, укроп, петрушка, эстрагон. Можно добавить ложку паприка-пасты или кетчупа - на любителя.

6 . Этап

Мне больше нравится, если чеснок мелко-мелко резать, так больше выделяется чесночного сока и эфирного масла.

7 . Этап

Маринад перемешать.

8 . Этап

Слить образовавшуюся жидкость от кабачков, отжать руками.

9 . Этап

Залить маринадом.

10 . Этап

Перемешать. Убрать в холодильник до утра.

11 . Этап

Пока кабачки маринуются, за это время перемешиваем их пару раз.

12 . Этап

За ночь кабачки замариновались. Ещё раз хорошо перемешать. Можно пробовать.

13 . Этап

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!