Пирог с семгой и овощами

1. Этап

Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло и яйцо, хорошо размешать. Всыпать муку

2. Этап

И замесить тесто. Скатать его в шар, поместить в миску, затянуть пленкой и дать подняться в теплом месте.

3. Этап

Вымыть, обсушить и почистить овощи. При желании можно добавить лук и другие овощи. Я решила взять лук-порей. Семгу очистить от кожи и костей, отрезать брюшки. Мясо нарезать на полоски 2-3 см. Посолить и поперчить.

4. Этап

Перец нарезать вдоль на полоски шириной 1,5 см, а затем поперек на тонкие полоски.

5. Этап

У помидора удалить семена, а мякоть нарезать небольшими кубиками.

6. Этап

Порей тщательно вымыть, особенно между листами, там может прятаться песок, и тонко нашинковать полуколечками.

7. Этап

Тесто подошло, можно приступать к формированию пирога. Подготовить форму d 26 см, желательно с низкими бортиками. Смазать ее маслом.

8. Этап

Из пекарской бумаги вырезать круг d 26 см и смазать его маслом. Тесто раскатать прямо на бумаге, но d на 5-6 см больше, чем бумажный круг. Выложить по кругу кусочки рыбы, отступив от края 5-6 см.

9. Этап

Края теста поднять и накрыть рыбу в виде валика, защипнуть к середине.

10. Этап

Сделать надрезы по валику из теста с рыбой. Каждый кусочек развернуть рыбой вверх. Осторожно переложить пирог в форму. Тут без помощника никак не обойтись.

11. Этап

В центр пирога выложить остатки нарезанной рыбы.

12. Этап

На рыбу выложить лук,

13. Этап

Помидоры и перец.

14. Этап

Верх обильно посыпать сыром. Смазать края теста желтком и по желанию посыпать кунжутом.

15. Этап

Дать пирогу постоять полчаса. Выпекать 35-40 минут при температуре 180*С, до золотистого цвета.