Хрустящий пирог с яблоками и орехами

1. Этап

Я столкнулась с тестом фило впервые, поэтому побоялась готовить один большой пирог. Решила испечь два небольших, в рамекинах. Если вы соберетесь готовить один большой пирог на форму 22 см, то яблок нужно будет взять штук 6-7, изюма и орехов по 100 гр, теста фило понадобится 5-6 листов. Итак, грецкие орехи мелко порезать и слегка подсушить на сухой сковороде, яблоки очистить, удалить семенную коробочку и нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели.

2. Этап

На сковороде растопить кусочек сливочного масла и потушить до мягкости кусочки яблок, посыпать их сахаром и корицей, добавить промытый изюм и орехи, влить ложку коньяка. Снять с плиты и остудить.

3. Этап

Рамекины смазать растопленным сливочным маслом.

4. Этап

Намочите чистое полотенце, им вы будете закрывать те листы фило, которые не используются, чтобы они не пересыхали. Листы теста фило очень тонкие, похожи на листы бумаги, поэтому сохнут мгновенно.

5. Этап

Лист фило разрежьте при помощи ножниц на 4 части. Каждую смажьте растопленным сливочным маслом.

6. Этап

Два листа уложите друг на друга в формы так, чтобы края немного свисали по бокам.

7. Этап

Второй лист фило нарежьте на восемь частей. В каждую положите по ложке начинки. Каждый лист также необходимо смазать сливочным маслом.

8. Этап

Поднимите края и сформируйте мешочки.

9. Этап

Каждый мешочек положите в рамекин. В каждую форму у меня поместилось по 4 мешочка из фило с яблоками.

10. Этап

Края свисающего теста приподнимите вокруг мешочков. Если масло осталось, смажьте им края теста. Выпекать при 180*С 10-15 минут. Если верх слишком румянится, прикройте его фольгой. Если у вас нет теста фило, можно попробовать приготовить его самостоятельно, на сайте есть несколько рецептов, или использовать вместо фило тонко раскатанное слоеное тесто.