Хрустящий пирог с яблоками и орехами

1 . Этап

Я столкнулась с тестом фило впервые, поэтому побоялась готовить один большой пирог. Решила испечь два небольших, в рамекинах. Если вы соберетесь готовить один большой пирог на форму 22 см, то яблок нужно будет взять штук 6-7, изюма и орехов по 100 гр, теста фило понадобится 5-6 листов. Итак, грецкие орехи мелко порезать и слегка подсушить на сухой сковороде, яблоки очистить, удалить семенную коробочку и нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели.

2 . Этап

На сковороде растопить кусочек сливочного масла и потушить до мягкости кусочки яблок, посыпать их сахаром и корицей, добавить промытый изюм и орехи, влить ложку коньяка. Снять с плиты и остудить.

3 . Этап

Рамекины смазать растопленным сливочным маслом.

4 . Этап

Намочите чистое полотенце, им вы будете закрывать те листы фило, которые не используются, чтобы они не пересыхали. Листы теста фило очень тонкие, похожи на листы бумаги, поэтому сохнут мгновенно.

5 . Этап

Лист фило разрежьте при помощи ножниц на 4 части. Каждую смажьте растопленным сливочным маслом.

6 . Этап

Два листа уложите друг на друга в формы так, чтобы края немного свисали по бокам.

7 . Этап

Второй лист фило нарежьте на восемь частей. В каждую положите по ложке начинки. Каждый лист также необходимо смазать сливочным маслом.

8 . Этап

Поднимите края и сформируйте мешочки.

9 . Этап

Каждый мешочек положите в рамекин. В каждую форму у меня поместилось по 4 мешочка из фило с яблоками.

10 . Этап

Края свисающего теста приподнимите вокруг мешочков. Если масло осталось, смажьте им края теста. Выпекать при 180*С 10-15 минут. Если верх слишком румянится, прикройте его фольгой. Если у вас нет теста фило, можно попробовать приготовить его самостоятельно, на сайте есть несколько рецептов, или использовать вместо фило тонко раскатанное слоеное тесто.