Name: Рогалики с мармеладом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 96
Ingredients: Мука пшеничная - 600 г; Отруби - 40 г; Маргарин - 250 г; Дрожжи - 50 г; Молоко - 180 г; Соль - 180 г; Сахар - 100 г; Белок яичный - 1 шт; Мармелад - 1 кг

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рогалики с мармеладом

1. Мука пшеничная - 600 г

2. Отруби - 40 г

3. Маргарин - 250 г

4. Дрожжи - 50 г

5. Молоко - 180 г

6. Соль - 180 г

7. Сахар - 100 г

8. Белок яичный - 1 шт

9. Мармелад - 1 кг

Как вкусно приготовить - Рогалики с мармеладом

1. Этап

Готовим тесто. 1) Растапливаем маргарин, остужаем. 2) Разводим дрожжи в теплом молоке. 3) Смешиваем муку, пшеничные отруби, соль, маргарин, дрожжи, перемешиваем. Тесто получается мягким, пластичным, к рукам липнуть не должно. Раскатываем его в колбаску, колбаску делим на 4 части, формируем шарики и оставляем подниматься под полотенцем.

2. Этап

Начинка. 1) Режем мармелад на 96 брусочков (если берете ромбовидный, просто делим дольку пополам). 2) Насыпаем в миску коричневый сахар "Мистраль", в другую - яичный белок. Это нам для украшения рогаликов.

1. Этап. Рогалики с мармеладом: Начинка. 1) Режем мармелад на 96 брусочков (если берете ромбовидный, просто делим дольку пополам). 2) Насыпаем в миску коричневый сахар

3. Этап

Лепим. 1) Раскатываем каждый кусочек теста в круг как можно тоньше. Делим его на 8 частей, каждую восьмую часть делим на 3. 2) Укладываем кусочек мармелада на широкую сторону и заворачиваем. 3) Верх каждого рогалика окунаем в яичный белок, затем в сахар и укладываем на противень. (на указанное кол-во понадобится 2 противня). 4) Выпекаем при температуре 180 градусов до золотистого цвета (25-35 минут). При выпечке следим за мармеладом, он может вытечь, поэтому важно не передержать рогалики в духовке. Смазывать противень ничем не нужно, снимать рогалики нужно еще горячими, а то прилипнут.