Кремовый суп-пюре из шпината

1 . Этап

1. Лук нарезать кольцами или полукольцами.

2 . Этап

2. Морковь натереть на крупной терке (чтобы быстрее приготовилась).

3 . Этап

3. Растопить сливочное масло в сковороде, обжарить лук и морковь около 5 мин.

4 . Этап

4. Добавить шпинат (у меня был замороженный и сразу размельченный) и петрушку. 5. Добавить вино и специи (соль, перец, мускатный орех).

5 . Этап

6. Все залить бульоном, довести до кипения и варить на медленном огне до размягчения овощей (20-30 мин.)

6 . Этап

7. Суп остудить и все измельчить в блендере. Вернуть в кастрюлю, разогреть, приправить, добавить сливки. Довести до кипения и снять с огня.

7 . Этап

8. Подавать с сухариками (крутонами). Приятного аппетита!) Мурр...