Name: Домашняя ветчина из индейки
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Индейка - 1500 г; Яйцо перепелиное - 20 шт; Горошек зеленый - 50 г; Вода - 100 мл; Соль - 1 ч. л.; Специи - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Домашняя ветчина из индейки

1. Индейка - 1500 г

2. Яйцо перепелиное - 20 шт

3. Горошек зеленый - 50 г

4. Вода - 100 мл

5. Соль - 1 ч. л.

6. Специи - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Домашняя ветчина из индейки

1. Этап

Подготовить необходимые продукты. Горошек можно использовать консервированный. Предварительно бланшировать его пару минут в подсоленном кипятке, а затем погрузить в холодную воду. Приправы используйте по своему вкусу, можно воспользоваться готовой смесью специй. Перепелиные яйца отварить в течение минуты, отключить огонь и оставить в кипятке еще на одну минуту. Затем переложить в холодную воду.

2. Этап

Половину мяса индейки измельчить в блендере или перекрутить дважды через мясорубку. Оставшееся филе нарезать небольшими кубиками

1. Этап. Домашняя ветчина из индейки: Половину мяса индейки измельчить в блендере или перекрутить дважды через мясорубку. Оставшееся филе нарезать небольшими кубиками

3. Этап

Соединить фарш и нарезанное филе. Влить воду, добавить соль и хорошенько вымесить фарш, чтобы вся влага впиталась в мясной фарш. Готовую смесь оставить в холодильнике, часов на пять или на ночь.

1. Этап. Домашняя ветчина из индейки: Соединить фарш и нарезанное филе. Влить воду, добавить соль и хорошенько вымесить фарш, чтобы вся влага впиталась в мясной фарш. Готовую смесь оставить в холодильнике, часов на пять или на ночь.

4. Этап

Всыпать смесь специй, зеленый горошек, перемешать чтобы все продукты равномерно распределились между собой.

1. Этап. Домашняя ветчина из индейки: Всыпать смесь специй, зеленый горошек, перемешать чтобы все продукты равномерно распределились между собой.

5. Этап

Половину фарша распределить на жаропрочной или коллагеновой пленке. На середину выложить отваренные и очищенные от скорлупы перепелиный яйца.

1. Этап. Домашняя ветчина из индейки: Половину фарша распределить на жаропрочной или коллагеновой пленке. На середину выложить отваренные и очищенные от скорлупы перепелиный яйца.

6. Этап

Накрыть яйца сверху оставшимся фаршем. Свернуть все в тугой рулет и закрепить края пленки.

7. Этап

Сверху зафиксировать эластичной сеткой. Закрепить края. Духовку разогреть до 90 градусов. Запекать до температуры внутри рулета 80-85 градусов (при наличии термометра). По времни это займет примерно 1,5 часа. Готовый продукт остудить и убрать в холодильник. Дать настояться не менее 3 часов.