Башенки из овощей с омлетом

1. Этап

Перец помыть, очистить от семян, нафаршировать творожным сыром и убрать в холодильник.

2. Этап

Помидоры помыть, нарезать кольцами, извлечь мякоть.

3. Этап

Зелень (у меня укроп и зелёный лук) промыть и мелко порезать. Соединить с яйцами (2 шт) и солью (1/4 ч. л.). Хорошо взбить.

4. Этап

На разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом (2 ст. л.), выложить кольца помидор, в них разлить взбитые яйца с зеленью, обжарить с двух сторон.

5. Этап

Кабачки помыть, очистить от кожуры, нарезать кружочками. Неподходящие по размеру для будущих башенок отложить. Остальные обвалять в муке (2 ст. л.), смешанной с солью (1/4 ч. л.)

6. Этап

Обжарить на сковороде, смазанной оливковым маслом (2 ст. л.), с двух сторон до румяной корочки.

7. Этап

Отложенные кабачки нарезать мелкими кубиками, соединить с мякотью помидор.

8. Этап

Добавить яйцо, соль (1/4 ч. л.) и муку (2 ст. л.). Хорошо перемешать.

9. Этап

Из полученной массы обжарить на оливковом масле (2 ст. л.) маленькие оладушки.

10. Этап

Далее соберём башенки. Сначала кабачки, затем помидоры с омлетом, оладушки, кабачки и нарезанный фаршированный перец.