Name: Торт Кокосовое чудо
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Желток яичный - 5 шт; Сахар - 100 г; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Вода - 50 мл; Мука пшеничная - 100 г; Крахмал - 30 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Белок яичный - 5 шт; Сахар - 3/4 стак.; Кокосовая стружка - 2 стак.; Масло сливочное - 100 г; Шоколад белый - 100 г; Молоко сгущенное - 200 г; Кокосовая стружка - 20 г; Шоколад темный - 200 г; Какао-порошок - 2 ст. л.; Сахар - 3 ст. л.; Кофе растворимый - 1 ч. л.; Молоко - 5 ст. л.; Масло сливочное - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Кокосовое чудо

Бисквит

1. Желток яичный 5 шт

2. Сахар 100 г

3. Ванильный сахар 1 ч. л.

4. Вода 50 мл

5. Мука пшеничная 100 г

6. Крахмал 30 г

7. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Кокосовый корж

1. Белок яичный 5 шт

2. Сахар 3/4 стак.

3. Кокосовая стружка 2 стак.

Крем

1. Масло сливочное 100 г

2. Шоколад белый 100 г

3. Молоко сгущенное 200 г

4. Кокосовая стружка 20 г

Глазурь

1. Шоколад темный 200 г

2. Какао-порошок 2 ст. л.

3. Сахар 3 ст. л.

4. Кофе растворимый 1 ч. л.

5. Молоко 5 ст. л.

6. Масло сливочное 100 г

Как вкусно приготовить - Торт Кокосовое чудо

1. Этап

Готовим бисквит. Желтки взбиваем с водой, постепенно вводим сахар не переставая взбивать. Муку соединить с крахмалом, ванильным сахаром и разрыхлителем. Ввводим поэтапно белковую массу в мучную, перемешивая снизу вверх.

2. Этап

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 мин. Бисквиту дать полностью остыть и разрезать на 2 коржа.

3. Этап

Переходит к приготовлению кокосового коржа. Взбить белки (они должны быть охлажденные) до крепкой пены. Постепенно вводить сахар, не переставая взбивать до устойчивых пиков. Аккуратно ввести кокосовую стружку, перемешивая снизу вверх.

1. Этап. Торт Кокосовое чудо: Переходит к приготовлению кокосового коржа. Взбить белки (они должны быть охлажденные) до крепкой пены. Постепенно вводить сахар, не переставая взбивать до устойчивых пиков. Аккуратно ввести кокосовую стружку, перемешивая снизу вверх.

4. Этап

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 мин. Как только края станут коричневыми - корж готов. Вынимаем с духовки и даем полностью остыть.

1. Этап. Торт Кокосовое чудо: Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 мин. Как только края станут коричневыми - корж готов. Вынимаем с духовки и даем полностью остыть.

5. Этап

Приступаем к приготовлению крема. Масло растопить на водяной бане, снять с огня и добавить измельченный шоколад. Тщательно перемешать до растворения шоколада. Добавить сгущенное молоко. Перешивать до однородности массы мин 5-7. Всыпать кокосовую стружку и отправить крем в холодильник пока готовим глазурь.

1. Этап. Торт Кокосовое чудо: Приступаем к приготовлению крема. Масло растопить на водяной бане, снять с огня и добавить измельченный шоколад. Тщательно перемешать до растворения шоколада. Добавить сгущенное молоко. Перешивать до однородности массы мин 5-7. Всыпать кокосовую стружку и отправить крем в холодильник пока готовим глазурь.

6. Этап

Глазурь. Все ингредиенты сложить в кастрюльку, поставить на водяную баню на медленный огонь и варить до гладкости массы. Снять с огня и дать остыть.

1. Этап. Торт Кокосовое чудо: Глазурь. Все ингредиенты сложить в кастрюльку, поставить на водяную баню на медленный огонь и варить до гладкости массы. Снять с огня и дать остыть.

7. Этап

Собираем тортик. Коржи подровнять по форму, если требуется. Если любите пропитанные коржи, то бисквит заранее пропитайте. Я чаще использую не пропитанные коржи. Берем один бисквитный корж. покрываем его половиной крема, накрываем кокосовым коржом и покрываем оставшимся кремом. Сверху накрываем вторым бисквитным коржом и выкладываем глазурь, давая ей растечься, чуть помогая лопаткой. Украшаете на свой вкус. Мне не хотелось разбавлять вкус кокоса и шоколада дополнительными вкусами, поэтому просто присыпала сахарной пудрой. Отправляете в холодильник на ночку для пропитки (на край на пару часов). Всё! Тортик на выходные готов.