Name: Крестьянский луковый суп
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Лук репчатый - 8 шт; Бульон - 3 стак.; Вино белое сухое - 1/2 стак.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Лавровый лист - 2 шт; Сыр твердый - 4 ломт.; Хлеб - 4 ломт.; Тимьян - 1 ч. л.; Майоран - 1 ч. л.; Специи - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Крестьянский луковый суп

1. Лук репчатый - 8 шт

2. Бульон - 3 стак.

3. Вино белое сухое - 1/2 стак.

4. Масло оливковое - 1 ст. л.

5. Масло сливочное - 1 ст. л.

6. Лавровый лист - 2 шт

7. Сыр твердый - 4 ломт.

8. Хлеб - 4 ломт.

9. Тимьян - 1 ч. л.

10. Майоран - 1 ч. л.

11. Специи - по вкусу

Как вкусно приготовить - Крестьянский луковый суп

1. Этап

Потому что это еда почти королевская, добавим фото королевской конницы - для важности и колорита.

2. Этап

Основные ингредиенты для нашего супчика.

3. Этап

Самое главное - это лук, причем в готовку подойдет и красный, и желтый, и белый сорта, можно комбинировать луковички вместе. Резать его нужно острым и маленьким ножом как можно тоньше, и придется плакать при этом... я, как могла, старалась резать тоненько...

1. Этап. Крестьянский луковый суп: Самое главное - это лук, причем в готовку подойдет и красный, и желтый, и белый сорта, можно комбинировать луковички вместе. Резать его нужно острым и маленьким ножом как можно тоньше, и придется плакать при этом... я, как могла, старалась резать тоненько...

4. Этап

Затем начинается самое главное - долгое томление лука на маленьком огне. Кто-то советует добавлять растительное масло, другие - сливочное, третьи - смешивать масла в равном количестве, что я и сделала. Пассеровка длится час, и надо лук все время перемешивать и смотреть, чтобы он не становился коричневым быстро. Огонь держите маленький.

1. Этап. Крестьянский луковый суп: Затем начинается самое главное - долгое томление лука на маленьком огне. Кто-то советует добавлять растительное масло, другие - сливочное, третьи - смешивать масла в равном количестве, что я и сделала. Пассеровка длится час, и надо лук все время перемешивать и смотреть, чтобы он не становился коричневым быстро. Огонь держите маленький.

5. Этап

После примерно часа пассеровки лук приобретает золотистый оттенок. Я, пока лук готовился, приготовила салат, рецепт которого загружаю далее.

1. Этап. Крестьянский луковый суп: После примерно часа пассеровки лук приобретает золотистый оттенок. Я, пока лук готовился, приготовила салат, рецепт которого загружаю далее.

6. Этап

В большую кастрюлю добавляем лук, заливаем куриным или (опять вариации у всех) говяжьим или и тем, и другим бульонами, 0,5 стакана белого сухого вина или коньяк, херес, красное вино, вермут, шерри - на любой вкус, добавляем лаврушку, тимьян, майоран, петрушку, специи, сахар, канадцы любят добавлять чайную ложку своего знаменитого кленового сиропа или коричневого сахара, немного острого соуса Табаско или бальзамического уксуса, также можно добавить столовую ложку сливок, и опять ставим на маленькой огонь на минут 15.

1. Этап. Крестьянский луковый суп: В большую кастрюлю добавляем лук, заливаем куриным или (опять вариации у всех) говяжьим или и тем, и другим бульонами, 0,5 стакана белого сухого вина или коньяк, херес, красное вино, вермут, шерри - на любой вкус, добавляем лаврушку, тимьян, майоран, петрушку, специи, сахар, канадцы любят добавлять чайную ложку своего знаменитого кленового сиропа или коричневого сахара, немного острого соуса Табаско или бальзамического уксуса, также можно добавить столовую ложку сливок, и опять ставим на маленькой огонь на минут 15.

7. Этап

Наш суп почти готов. Теперь надо разлить его по маленьким порционным горшочкам и накрыть кусочками хлеба, натерев сверху твердого сыра. Чем тверже сыр, тем лучше, и хлеб может быть немного черствым. Ставим в печь и смотрим - как только сыр расплавился и накрыл наш горшочек золотым цветом, то вынимаем и подаем на стол.