Name: Маринованная хамса
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 10
Ingredients: Хамса свежая - 500 грамм; Вода - 500 грамм; Соль - 40 грамм; Сахар - 1 ст. ложка; Уксус 6% - 2-3 ст. ложек; Лавровый лист - 1 штука; Перец черный горошком - 10-15 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Маринованная хамса

1. Хамса свежая - 500 грамм

2. Вода - 500 грамм

3. Соль - 40 грамм

4. Сахар - 1 ст. ложка

5. Уксус 6% - 2-3 ст. ложек

6. Лавровый лист - 1 штука

7. Перец черный горошком - 10-15 штук

Как вкусно приготовить - Маринованная хамса

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Хамсу покупайте целенькую, с целыми брюшками, блестящей и серебристой кожицей и чешуей. Мыть ее перед засолом не нужно.

2. Этап

В удобный сотейник или кастрюльку влейте воду, всыпьте столовую ложку с приличной горкой соли, добавьте сахар, перец горошком и лавровый лист. Поставьте сотейник на огонь.

1. Этап. Маринованная хамса: В удобный сотейник или кастрюльку влейте воду, всыпьте столовую ложку с приличной горкой соли, добавьте сахар, перец горошком и лавровый лист. Поставьте сотейник на огонь.

3. Этап

Как только вода закипит, помешивайте ее ложкой до тех пор, пока кристаллы соли и сахара не растворятся полностью. Влейте уксус, остудите маринад. Быстрее всего это можно сделать, если поставить сотейник в большую емкость с холодной водой.

1. Этап. Маринованная хамса: Как только вода закипит, помешивайте ее ложкой до тех пор, пока кристаллы соли и сахара не растворятся полностью. Влейте уксус, остудите маринад. Быстрее всего это можно сделать, если поставить сотейник в большую емкость с холодной водой.

4. Этап

В остывший маринад выложите хамсу, аккуратно перемешайте тыльной стороной ложки и оставьте рыбку минимум на 2 часа. Спустя это время мелкая хамса уже будет хорошо промаринованная, более крупная будет готова через 4-5 часов.

1. Этап. Маринованная хамса: В остывший маринад выложите хамсу, аккуратно перемешайте тыльной стороной ложки и оставьте рыбку минимум на 2 часа. Спустя это время мелкая хамса уже будет хорошо промаринованная, более крупная будет готова через 4-5 часов.

5. Этап

Можно почистить рыбку от головы, внутренностей и хребта, и приготовить вкуснейшие бутерброды с белым хлебом и маслом.

6. Этап

А можно слить маринад, выбросить специи, а хамсу выложить на плоскую тарелку и так подавать к столу. Маринованная хамса готова к подаче. Приятного аппетита!