Ингредиенты для - Бабушкины колдуны

1. Картофель 1500 г
2. Фарш мясной 500 г
3. Грибы 150 г
4. Яйцо куриное 1 шт
5. Перец черный 1 шт
6. Соль 1 шт
7. Масло растительное 1 шт
8. Лук репчатый 1 шт

Как вкусно приготовить - Бабушкины колдуны

1 . Этап

На самом деле готовить все быстро и просто. Самое сложное-это натереть картофель. Итак картофель чистим, моем и натираем на тёрке для картофеля.

1. Этап. Бабушкины колдуны: На самом деле готовить все быстро и просто. Самое сложное-это натереть картофель. Итак картофель чистим, моем и натираем на тёрке для картофеля.

2 . Этап

Я пользуюсь кухонным комбаином вот такой насадкой для картофеля. Поэтому процесс тёрки занимает буквально пару минут.

1. Этап. Бабушкины колдуны: Я пользуюсь кухонным комбаином вот такой насадкой для картофеля. Поэтому процесс тёрки занимает буквально пару минут.

3 . Этап

Итак натертый картофель выкладываем в дуршлаг и помещаем наш дуршлаг на миску, чтобы стек картофельный сок.

1. Этап. Бабушкины колдуны: Итак натертый картофель выкладываем в дуршлаг и помещаем наш дуршлаг на миску, чтобы стек картофельный сок.

4 . Этап

В это время готовим начинку для колдунов. Для этого нарезаем луковицу мелкими кусочками. Смешиваем фарш, лук, грибы. Солим и перчим по вкусу. Я ещё добавляю бабушкину "секретную" приправку, как она говорила. Но можно и без неё. Я обязательно поделюсь рецептом этой вкусной приправы.

1. Этап. Бабушкины колдуны: В это время готовим начинку для колдунов. Для этого нарезаем луковицу мелкими кусочками. Смешиваем фарш, лук, грибы. Солим и перчим по вкусу. Я ещё добавляю бабушкину

5 . Этап

К этому времени наш картофельный сок стек в миску, аккуратно сливаем его, а оставшийся на дне крахмал вмешиваем в картофельную массу.

1. Этап. Бабушкины колдуны: К этому времени наш картофельный сок стек в миску, аккуратно сливаем его, а оставшийся на дне крахмал вмешиваем в картофельную массу.

6 . Этап

К картофельной массе добавляем яйцо, солим по вкусу. Всё хорошо перемешиваем.

1. Этап. Бабушкины колдуны: К картофельной массе добавляем яйцо, солим по вкусу. Всё хорошо перемешиваем.

7 . Этап

Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом. На руку выкладываем немного картофельной массы, расплескиваем по все ладони. Сверху кладём немного фарша.

1. Этап. Бабушкины колдуны: Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом. На руку выкладываем немного картофельной массы, расплескиваем по все ладони. Сверху кладём немного фарша.

8 . Этап

Наверх кладём немного картофельной массы и формуем колдун. Он получается не маленький, а довольно крупный. С ладонь величиной.

1. Этап. Бабушкины колдуны: Наверх кладём немного картофельной массы и формуем колдун. Он получается не маленький, а довольно крупный. С ладонь величиной.

9 . Этап

И выкладываем на разогретую сковородку. Таким же образом формуем столько колдунов, сколько помещается в сковороде.

1. Этап. Бабушкины колдуны: И выкладываем на разогретую сковородку. Таким же образом формуем столько колдунов, сколько помещается в сковороде.

10 . Этап

Обжариваем на небольшом огне до золотистой корочки, часто переворачивая.

1. Этап. Бабушкины колдуны: Обжариваем на небольшом огне до золотистой корочки, часто переворачивая.

11 . Этап

Как только обжарится первая партия, снимаем её и обжариваем вторую партию. Всего у меня получились 16 колдунов. Обжаренные колдуны выкладываем ребром в глубокую сковороду.

1. Этап. Бабушкины колдуны: Как только обжарится первая партия, снимаем её и обжариваем вторую партию. Всего у меня получились 16 колдунов. Обжаренные колдуны выкладываем ребром в глубокую сковороду.

12 . Этап

Подливаем совсем немного воды на дно, закрываем плотно крышкой и ставим на маленький огонь доводить до готовности. У меня это занимает минут 10. Можно также довести до готовности и в духовке, но их также нужно укладывать ребром, чтобы они не слиплись и не деформировались!!! А бабушка наша всегда жарила мелко нарезанные сало, поливала жиром со шкварками колдуны и ставила в печь потомиться немного. Это было непередаваемо вкусно!!! Так что, кто любит пожирнее, вполне можно сделать и так. Мы, правда, сейчас так не делаем. Колдуны и так получаются обалденно вкусными!

1. Этап. Бабушкины колдуны: Подливаем совсем немного воды на дно, закрываем плотно крышкой и ставим на маленький огонь доводить до готовности. У меня это занимает минут 10. Можно также довести до готовности и в духовке, но их также нужно укладывать ребром, чтобы они не слиплись и не деформировались!!! А бабушка наша всегда жарила мелко нарезанные сало, поливала жиром со шкварками колдуны и ставила в печь потомиться немного. Это было непередаваемо вкусно!!! Так что, кто любит пожирнее, вполне можно сделать и так. Мы, правда, сейчас так не делаем. Колдуны и так получаются обалденно вкусными!

13 . Этап

Все можно подавать!! Кушать желательно горячими с пылу с жару!! Мы едим только со сметаной и солёным огурцом! Даже зелень на мой вкус здесь лишняя! Но вы пробуйте и решайте сами... Кстати брать их нужно очень аккуратно лопаточкой, так как они очень нежные и их легко повредить!

1. Этап. Бабушкины колдуны: Все можно подавать!! Кушать желательно горячими с пылу с жару!! Мы едим только со сметаной и солёным огурцом! Даже зелень на мой вкус здесь лишняя! Но вы пробуйте и решайте сами... Кстати брать их нужно очень аккуратно лопаточкой, так как они очень нежные и их легко повредить!

14 . Этап

Это, действительно, очень-очень вкусно!!! Буду очень рада, если рецепт кому-то приглянется!!! Приятного аппетита и всех благ!

1. Этап. Бабушкины колдуны: Это, действительно, очень-очень вкусно!!! Буду очень рада, если рецепт кому-то приглянется!!! Приятного аппетита и всех благ!
Бабушкины колдуны
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
5
Сосиски из фарша
Сосиски из фарша
Взять два вида фарша, добавить соль, перец, специи, из...
Старомодный деревенский хлеб
Старомодный деревенский хлеб
В большую миску просеиваем муку, добавляем соль и слив...
Кекс на яблочном пюре с корицей
Кекс на яблочном пюре с корицей
Яблочное пюре, яблочный сок, сахар, гашенную уксусом с...
Тыквенные блины на сметане
Тыквенные блины на сметане
Яйца взбить с сахаром и маслом в однородную массу. Доб...
Закуска с пикантными баклажанами
Закуска с пикантными баклажанами
Баклажаны нарежьте кружочками по 0,5 см. Если кружочки...
Блинный торт С Масленицей, Любимый!
Блинный торт С Масленицей, Любимый!
Этот блинный тортик нужно готовить с вечера. Предвижу,...
Каша в горшочке
Каша в горшочке
Насыпаем в горшочек пшено Затем добавляем рис и переме...
Фрикадельки в тесте
Фрикадельки в тесте
Для приготовления кефира используется цельное пастериз...
Запеканка Ленивая
Запеканка Ленивая
Начнем с лука. Почистить, порезать не очень мелко и на...
Лэвжи с курицей
Лэвжи с курицей
Необходимые нам ингредиенты. Подготовленную курицу зал...
Рис с кисло-сладким соусом Китаец в джакузи
Рис с кисло-сладким соусом Китаец в джакузи
Итак, первым делом - гарнир! Рис у нас должен получить...
Суп-лапша с маринованным луком
Суп-лапша с маринованным луком
Поставить вариться бульон (для этого я использую курин...