Ингредиенты для - Щи классические из щавеля
Как вкусно приготовить - Щи классические из щавеля
1 . Этап
Молодую говядину (или телятину) промываем, варим после закипания приблизительно час на маленьком огне, до мягкости, солим в конце варки.
2 . Этап
Готовое мясо режем кусочками и посыпаем зелёным луком. Лук предварительно можно слегка посолить, чтобы дал сок. Так любят в нашей семье. Зелёный лук можно заменить репчатым, предварительно нарезанным полукольцами и слегка растёртым с небольшим количеством соли.
3 . Этап
Нарезать мелкими кубиками лук, а морковь соломкой.
4 . Этап
Опускаем морковь и лук в кипящий бульон. Оставшуюся морковь режу крупными кусками и тоже добавляю в бульон, потому что её любит наша бабушка. Вам так делать необязательно. Варим около 15-20 мин.
5 . Этап
Картофель разваривается быстро, минут за 5-7, поэтому его добавляем после моркови и лука, затем лавровый лист, перец черный по вкусу.
6 . Этап
Пока варятся предыдущие овощи, подготавливаем щавель, хорошо промываем в холодной воде. Частично щавель можно заменить листьями крапивы, если есть проблемы с желудком, ещё полезнее будет.
7 . Этап
У щавеля обрываем черешки и режем поперёк листьев, добавляем в бульон после того, как сварится картофель.
8 . Этап
Вареные вкрутую яйца режем кубиками, а также нарезаем мелко укроп и петрушку, добавляем сразу после щавеля. После закипания щи сразу выключаем, чтобы зелень не переварилась.
9 . Этап
Добавляем в тарелочку немного 10% сметаны или белого йогурта. Приятного аппетита!