Name: Шоколадный десерт в собственном соку
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 150 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Какао-порошок - 26 г; Мука миндальная - 30 г; Сахар коричневый - 275 г; Масло сливочное - 80 г; Яйцо куриное - 1 шт; Молоко - 400 мл; Соевый соус - 40 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный десерт в собственном соку

1. Мука пшеничная - 150 г

2. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

3. Какао-порошок - 26 г

4. Мука миндальная - 30 г

5. Сахар коричневый - 275 г

6. Масло сливочное - 80 г

7. Яйцо куриное - 1 шт

8. Молоко - 400 мл

9. Соевый соус - 40 мл

Как вкусно приготовить - Шоколадный десерт в собственном соку

1. Этап

И еще одна прелесть десерта. Он очень просто готовится! В сухой посуде хорошо перемешиваем сухие просеянные продукты: мука, ореховая мука, какао 13г, разрыхлитель, сахар 110г.

2. Этап

Отдельно хорошо смешиваем растопленное и немного остывшее сливочное масло, яйцо, 100мл молока и соевый соус. Можно использовать венчик, миксер или блендер.

1. Этап. Шоколадный десерт в собственном соку: Отдельно хорошо смешиваем растопленное и немного остывшее сливочное масло, яйцо, 100мл молока и соевый соус. Можно использовать венчик, миксер или блендер.

3. Этап

Вливаем жидкую составляющую в сухую смесь и хорошо, быстро перемешиваем.

4. Этап

Теперь займемся сборкой! Духовку разогреваем до 180 градусов, берем емкость для выпечки. ВАЖНО: объем формы должен быть не менее 2х литров. У меня размер формы был такой: 30х20х5. На мой взгляд идеально было бы взять форму чуть меньшего размера. Но в данном случае больше - не меньше, потому как в процессе выпечки наш десерт может осуществить попытку к бегству. Еще нюанс: это не пирог, а десерт, и подаваться будет на стол в той форме, в которой выпекался, учтите это. Не берите железную форму. А еще можно печь его в порционных формах. И так берем форму для выпечки, смазываем сливочным маслом и аккуратно выкладываем тесто. Сверху начинаем посыпать смесью из оставшегося сахара (165г) и какао (13г). Какао берите качественный, несладкий, и перед этим шагом хорошенько смешайте эти два ингредиента.

1. Этап. Шоколадный десерт в собственном соку: Теперь займемся сборкой! Духовку разогреваем до 180 градусов, берем емкость для выпечки. ВАЖНО: объем формы должен быть не менее 2х литров. У меня размер формы был такой: 30х20х5. На мой взгляд идеально было бы взять форму чуть меньшего размера. Но в данном случае больше - не меньше, потому как в процессе выпечки наш десерт может осуществить попытку к бегству. Еще нюанс: это не пирог, а десерт, и подаваться будет на стол в той форме, в которой выпекался, учтите это. Не берите железную форму. А еще можно печь его в порционных формах. И так берем форму для выпечки, смазываем сливочным маслом и аккуратно выкладываем тесто. Сверху начинаем посыпать смесью из оставшегося сахара (165г) и какао (13г). Какао берите качественный, несладкий, и перед этим шагом хорошенько смешайте эти два ингредиента.

5. Этап

И так, ложка за ложкой мы посыпаем тесто ровным слоем сахара с какао. После этого нужно залить все теплым молоком. Чтобы не испортить предыдущую работу, рекомендую это делать так же аккуратно, ложка за ложкой.

1. Этап. Шоколадный десерт в собственном соку: И так, ложка за ложкой мы посыпаем тесто ровным слоем сахара с какао. После этого нужно залить все теплым молоком. Чтобы не испортить предыдущую работу, рекомендую это делать так же аккуратно, ложка за ложкой.

6. Этап

И воооот что у нас получается в итоге. Теперь осталось аккуратно переместить форму в духовку и выпекать 35-40 минут. Готовность проверяем, немного надавив на центр десерта ложкой - он должен чуть пружинить. В рецепте написано, что лишние 5-10 минут рецепту не повредят... но я не согласна. Я в итоге его слегка передержала и получилось не совсем идеально.

1. Этап. Шоколадный десерт в собственном соку: И воооот что у нас получается в итоге. Теперь осталось аккуратно переместить форму в духовку и выпекать 35-40 минут. Готовность проверяем, немного надавив на центр десерта ложкой - он должен чуть пружинить. В рецепте написано, что лишние 5-10 минут рецепту не повредят... но я не согласна. Я в итоге его слегка передержала и получилось не совсем идеально.

7. Этап

Кстати, не смогла удержаться и сфотографировала это "безобразие" в процессе выпечки)))

1. Этап. Шоколадный десерт в собственном соку: Кстати, не смогла удержаться и сфотографировала это

8. Этап

А вот что у нас получилось. Верх - хрустящая шоколадно-сахарная корочка. Основа - нежнейший рассыпчатый бисквит. А внизу по замыслу должен быть жидкий соус... Соуса у меня не получилось. То ли особенности муки или весов (у меня бывает, что с мукой перебор), то ли передержала. Правда вкус да и вообще результат от этого не пострадал! Внизу моего десерта получился божественно нежный мусс...