Name: Рыба в беконе с овощами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Рыбное филе - 300 г; Кабачок - 2 шт; Баклажан - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Бекон - 100 г; Сметана - 2 ст. л.; Перец чили - 5 г

Ингредиенты для - Рыба в беконе с овощами

1. Рыбное филе 300 г

2. Кабачок 2 шт

3. Баклажан 2 шт

4. Лук репчатый 1 шт

5. Яйцо куриное 1 шт

6. Бекон 100 г

7. Сметана 2 ст. л.

8. Перец чили 5 г

Как вкусно приготовить - Рыба в беконе с овощами

1 . Этап

Количество овощей может варьироваться в зависимости от размера вашей сковороды и количества едоков. Я взяла по два кабачка и баклажана. Нам потребуется сковорода со съемной или металлической ручкой, которую можно будет ставить в духовку. У меня старая чугунная сковорода 22 см.

2 . Этап

Лук шинкуем, кабачки нарезаем кубиками (не маленькими). Баклажаны чистим (по желанию, можно не чистить), режем и посыпаем обильно солью, оставляем минут на 20, чтобы баклажаны пустили сок и вышла вся горечь.

1. Этап. Рыба в беконе с овощами: Лук шинкуем, кабачки нарезаем кубиками (не маленькими). Баклажаны чистим (по желанию, можно не чистить), режем и посыпаем обильно солью, оставляем минут на 20, чтобы баклажаны пустили сок и вышла вся горечь.

3 . Этап

Через 20 минут баклажаны промываем водой и хорошо отжимаем от воды. Взбиваем одно яйцо и заливаем баклажаны, чтобы они постояли и впитали в себя яйцо. Конечно, можно жарить и без яйца, но мне кажется, что в таком варианте баклажаны не впитывают много масла, на них образуется хорошая поджаристая корочка.

1. Этап. Рыба в беконе с овощами: Через 20 минут баклажаны промываем водой и хорошо отжимаем от воды. Взбиваем одно яйцо и заливаем баклажаны, чтобы они постояли и впитали в себя яйцо. Конечно, можно жарить и без яйца, но мне кажется, что в таком варианте баклажаны не впитывают много масла, на них образуется хорошая поджаристая корочка.

4 . Этап

Берем филе рыбы и нарезаем на тонкие ломтики, солим, перчим, посыпаем перцем чили, сбрызгиваем оливковым (растительным) маслом. Филе можно брать любое, по вашему вкусу, без костей.

1. Этап. Рыба в беконе с овощами: Берем филе рыбы и нарезаем на тонкие ломтики, солим, перчим, посыпаем перцем чили, сбрызгиваем оливковым (растительным) маслом. Филе можно брать любое, по вашему вкусу, без костей.

5 . Этап

Подготовленные ломтики рыбы заворачиваем в бекон.

6 . Этап

На сковороде слегка обжариваем луковицу, добавляем нарезанные кабачки, жарим до легкой золотистости, потом кабачки отодвигаем в сторону, выкладываем баклажаны, активно перемешиваем и поджариваем до слегка золотистого цвета.

1. Этап. Рыба в беконе с овощами: На сковороде слегка обжариваем луковицу, добавляем нарезанные кабачки, жарим до легкой золотистости, потом кабачки отодвигаем в сторону, выкладываем баклажаны, активно перемешиваем и поджариваем до слегка золотистого цвета.

7 . Этап

Добавляем в овощи 2-3 ст. л. сметаны, перемешиваем

8 . Этап

На овощи выкладываем рулетики рыбки в беконе, между ними кладем помидоры. Наливаем примерно треть стакана воды и ставим в разогретую до максимума духовку минут на 15. Помидоры дадут сок, бекон пропитает овощи ароматом костра, а рыбка будет с привкусом копчености.

1. Этап. Рыба в беконе с овощами: На овощи выкладываем рулетики рыбки в беконе, между ними кладем помидоры. Наливаем примерно треть стакана воды и ставим в разогретую до максимума духовку минут на 15. Помидоры дадут сок, бекон пропитает овощи ароматом костра, а рыбка будет с привкусом копчености.

9 . Этап

Через 15 минут достаем сковородку, по желанию посыпаем зеленью и подаем на стол.

10 . Этап

Получается настолько вкусно, просто передать невозможно. И вся изюминка именно в беконе. Я пробовала и просто рыбку кусочками сверху класть (без бекона) - немного не то, с беконом получается сказочно вкусно и настолько ароматно!!! Кабачки с баклажанами просто тают во рту. Подливка очень ароматная и вкусная. Приготовьте и вы такое блюдо, уверена, равнодушных не останется.