Name: Ханум на сковороде
Yield: 0
Ingredients: Мука - 3 ст.; Яйцо куриное - 1 шт.; Вода - 150 мл.; Соль - 0,5 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Куриный фарш - 700 гр.; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Лук репчатый - 150 гр.; Чеснок - 2 зубка; Лук репчатый - 250 гр.; Морковь - 250 гр.; Соль - 1 ч. л.; Вода - 400 мл.; Масло растительное - 100 мл.; Сметана - 200 гр.; Чеснок - 1 зубка; Зелень - 1 пучок

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ханум на сковороде

Тесто

1. Мука 3 ст.

2. Яйцо куриное 1 шт.

3. Вода 150 мл.

4. Соль 0,5 ч. л.

5. Масло растительное 2 ст. л.

Начинка

1. Куриный фарш 700 гр.

2. Соль 1 ч. л.

3. Перец черный 1 ч. л.

4. Лук репчатый 150 гр.

5. Чеснок 2 зубка

Подушка

1. Лук репчатый 250 гр.

2. Морковь 250 гр.

3. Соль 1 ч. л.

4. Вода 400 мл.

5. Масло растительное 100 мл.

Соус

1. Сметана 200 гр.

2. Чеснок 1 зубка

3. Зелень 1 пучок

Как вкусно приготовить - Ханум на сковороде

1. Этап

Начнем с приготовления теста. В миску просеиваем 2 стакана муки. В 200 граммовый стакан разбиваем яйцо, добавляем соль и размешиваем. Затем доливаем воды до полного стакана.

2. Этап

Вилкой замешиваем вязкое тесто. Вливаем растительное масло и еще пол стакана муки. Вмешиваем в тесто.

3. Этап

Оставшиеся пол стакана муки высыпаем на стол. Выкладываем тесто и продолжаем замес.

4. Этап

Вымешиваем гладкое, упругое тесто. Кладем в миску и прикрываем полиэтиленом. Отставляем в сторонку, чтоб тесто "отдохнуло".

1. Этап. Ханум на сковороде: Вымешиваем гладкое, упругое тесто. Кладем в миску и прикрываем полиэтиленом. Отставляем в сторонку, чтоб тесто

5. Этап

Займемся начинкой. В миске смешать фарш, чеснок пропущенный через пресс, мелконарезанный лук, соль и перец. Вымешаем до однородной массы и накрыв тарелкой отставляем в сторонку.

1. Этап. Ханум на сковороде: Займемся начинкой. В миске смешать фарш, чеснок пропущенный через пресс, мелконарезанный лук, соль и перец. Вымешаем до однородной массы и накрыв тарелкой отставляем в сторонку.

6. Этап

Теперь приготовим "подушку" для приготовления. Морковь трем на крупной терке, лук режем не сильно мелко.

1. Этап. Ханум на сковороде: Теперь приготовим

7. Этап

Нагреваем на среднем огне сковороду с растительным маслом и обжариваем овощи до легкой золотинки. Солим. Можно немного подсахарить, если морковь не сладкая, но это на любителя.

1. Этап. Ханум на сковороде: Нагреваем на среднем огне сковороду с растительным маслом и обжариваем овощи до легкой золотинки. Солим. Можно немного подсахарить, если морковь не сладкая, но это на любителя.

8. Этап

Пока мы занимались начинкой и подушкой наше тесто отдохнуло и стало очень податливым и эластичным! Смазываем стол не большим количеством растительного масла и раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной 2 мм.

1. Этап. Ханум на сковороде: Пока мы занимались начинкой и подушкой наше тесто отдохнуло и стало очень податливым и эластичным! Смазываем стол не большим количеством растительного масла и раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной 2 мм.

9. Этап

Теперь на тесто выкладываем начинку и распределяем по всей поверхности. Удобно это делать ложкой смоченной водой.

10. Этап

Затем скручиваем в рулет.

11. Этап

Рулет получается довольно длинный. Сворачиваем рулет улиткой и край заправляем под низ.

12. Этап

Получившуюся "улитку" придавливаем немного распластывая ее.

1. Этап. Ханум на сковороде: Получившуюся

13. Этап

Переносим в сковороду и укладываем на подушку из лука и моркови. Заливаем 200 мл воды и закрыв крышкой ставим на огонь. Когда вода закипит огонь уменьшаем до минимума и готовим 40 минут. Минут через 20 проверяем и если есть необходимость, то подливаем еще воды.

1. Этап. Ханум на сковороде: Переносим в сковороду и укладываем на подушку из лука и моркови. Заливаем 200 мл воды и закрыв крышкой ставим на огонь. Когда вода закипит огонь уменьшаем до минимума и готовим 40 минут. Минут через 20 проверяем и если есть необходимость, то подливаем еще воды.

14. Этап

Пока ханум готовится можно сделать соус для подачи. Смешаем сметану, пропущенный через пресс чеснок и рубленную зелень. При желании в соус можно добавить немного горчицы и специи по вкусу (соль, перец черный или красный).