![Голые перцы](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/1c/fa/7c/1cfa7ceae29ca80f4c7b5ee63b33825b-338-338.jpeg)
Ингредиенты для - Голые перцы
Как вкусно приготовить - Голые перцы
1. Этап
Перец помыть, высушить на полотенце. Масло раскалить на сковородке, (масло не нужно использовать все сразу, у меня 2 кг умещаются за 3 захода, вот по 50 мл и наливаю). Выкладываем перчики за хвостики и обжариваем по пару минут с каждой стороны до состояния, пока не начнет отслаиваться шкурка. Перекладываем их в мисочку глубокую, чтобы удобно было чистить, и еще теплые отделяем от шкурки, она очень легко снимается, сок и масло, которое стекает нам нужно будет для маринада, не выливаем. От ножек и семян чистить не нужно, складываем их аккуратно в баночку или лоточек, где будем хранить и послойно заливаем маринадом.
![Голые перцы 1. Этап. Голые перцы: Перец помыть, высушить на полотенце. Масло раскалить на сковородке, (масло не нужно использовать все сразу, у меня 2 кг умещаются за 3 захода, вот по 50 мл и наливаю). Выкладываем перчики за хвостики и обжариваем по пару минут с каждой стороны до состояния, пока не начнет отслаиваться шкурка. Перекладываем их в мисочку глубокую, чтобы удобно было чистить, и еще теплые отделяем от шкурки, она очень легко снимается, сок и масло, которое стекает нам нужно будет для маринада, не выливаем. От ножек и семян чистить не нужно, складываем их аккуратно в баночку или лоточек, где будем хранить и послойно заливаем маринадом.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/62/a1/af/62a1af095cfdbeb68d65a145b8031094-0-824.jpeg)
2. Этап
Для приготовления маринада будем использовать масло и сок, которые остались от жарки и чистки (только масло должно быть не горелое), добавляем соль, сахар и подогреваем почти до кипения, добавляем давленый чеснок и уксус и заливаем послойно перчики. Маринад должен получиться одновременно и кислым, и сладким, и острым, насыщенным одним словом.
![Голые перцы 1. Этап. Голые перцы: Для приготовления маринада будем использовать масло и сок, которые остались от жарки и чистки (только масло должно быть не горелое), добавляем соль, сахар и подогреваем почти до кипения, добавляем давленый чеснок и уксус и заливаем послойно перчики. Маринад должен получиться одновременно и кислым, и сладким, и острым, насыщенным одним словом.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/17/af/07/17af070cb024f9c87149b39a9aa2b30b-0-824.jpeg)
3. Этап
После остывания прячем в холодильник. Через сутки перцы готовы. Пробуете, если Вам чего-то не хватает (остроты, соли, сладости, сливаете немножко маринада и добавляете соль, сахар, чеснок по усмотрению. Перцы должны быть полностью покрыты маринадом.
![Голые перцы 1. Этап. Голые перцы: После остывания прячем в холодильник. Через сутки перцы готовы. Пробуете, если Вам чего-то не хватает (остроты, соли, сладости, сливаете немножко маринада и добавляете соль, сахар, чеснок по усмотрению. Перцы должны быть полностью покрыты маринадом.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/6a/6c/3f/6a6c3f28d9a6be0a34f68a8e2e918933-0-824.jpeg)