Свинина с клюквенным соусом и медом

1 . Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты

2 . Этап

Смешайте соль, горчичный и чесночный порошок

3 . Этап

Обсыпьте мясо специями. Втирать не надо, достаточно легонько похлопать, чтобы прилипли. При втирании нарушается структура волокон и мясо может неравномерно просолиться. Обжарить мясо на сухой сковороде, чтобы образовалась корочка. Она запечатает сок внутри, и мясо не будет сухим.

4 . Этап

Смешайте масло, мед и чабрец. При желании-добавьте любые травы по вашему вкусу.

5 . Этап

Мясо выложите в форму для запекания, полейте медовой глазурью и поставьте в духовку, нагретую до 220С. Готовность зависит от размера куска и желаемой степени прожарки. У нас полная заняла около 20 мин.

6 . Этап

Зубчик чеснока, клюкву, коричневый сахар, лимонный сок и немного воды взбить в блендере до однородности

7 . Этап

Довести клюквенный соус до кипения, проварить пять минут на медленном огне, постоянно помешивая. Остудить в холодильнике.

8 . Этап

Мясо подавать горячим, соус холодным. Вкус очень сбалансированный, мясо нежирное. Угощайтесь!