Name: Свинина в карамели
Yield: 1
Ingredients: Сахар - 2 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Перец черный - по вкусу; Чеснок - 10 зуб.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Свинина - 800 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свинина в карамели

1. Сахар - 2 ст. л.

2. Соль - 1 ст. л.

3. Перец черный - по вкусу

4. Чеснок - 10 зуб.

5. Лимонный сок - 2 ст. л.

6. Свинина - 800 г

Как вкусно приготовить - Свинина в карамели

1. Этап

Вот такой кусок мяса нам понадобится.

2. Этап

А сейчас самое главное!!! Мариновала я мясо в ЗАТАРЕ. В ингредиентах нет такого наименования, а переписывать все составляющие... Поэтому, кому интересно загляните в этот рецепт.http://www.po varenok.ru/recipes/s how/127333/ Но и здесь я сделала отступление--кунжут я тоже перемолола. Итак:на мясе делаем косые глубокие надрезы и тщательно обмазываем затаром, особенно в надрезах. Надрезаем с обеих сторон мясо.

1. Этап. Свинина в карамели: А сейчас самое главное!!! Мариновала я мясо в ЗАТАРЕ. В ингредиентах нет такого наименования, а переписывать все составляющие... Поэтому, кому интересно загляните в этот рецепт.http://www.po varenok.ru/recipes/s how/127333/ Но и здесь я сделала отступление--кунжут я тоже перемолола. Итак:на мясе делаем косые глубокие надрезы и тщательно обмазываем затаром, особенно в надрезах. Надрезаем с обеих сторон мясо.

3. Этап

Кладем наш кусманчик в пластиковый контейнер и отправляем в холодильник подумать над своей участью часов на 12. Постоит дольше-еще лучше, для нас...

1. Этап. Свинина в карамели: Кладем наш кусманчик в пластиковый контейнер и отправляем в холодильник подумать над своей участью часов на 12. Постоит дольше-еще лучше, для нас...

4. Этап

Чеснок режем крупными пластинами.

5. Этап

Смешиваем в чашке соль, сахар и перец черный.

6. Этап

На растительном масле обжариваем чеснок, буквально 3-4 секунды.

7. Этап

Выкладываем кусок мяса и обжариваем до того состояния, как оно будет менять цвет. Тут же переворачиваем, весь чеснок перетаскиваем сверху на мясо. Иначе он будет гореть и никакого кайфа после этого...

1. Этап. Свинина в карамели: Выкладываем кусок мяса и обжариваем до того состояния, как оно будет менять цвет. Тут же переворачиваем, весь чеснок перетаскиваем сверху на мясо. Иначе он будет гореть и никакого кайфа после этого...

8. Этап

Вот, примерно, до такого состояния обжариваем наше мясо. Как только с обеих сторон мы добились такого результата, посыпаем мясо смесью соль-сахар-перец и обжариваем еще по нескольку минут с обеих сторон. Т. е. посыпали, обжарили, перевернули. Повторяем процесс.

1. Этап. Свинина в карамели: Вот, примерно, до такого состояния обжариваем наше мясо. Как только с обеих сторон мы добились такого результата, посыпаем мясо смесью соль-сахар-перец и обжариваем еще по нескольку минут с обеих сторон. Т. е. посыпали, обжарили, перевернули. Повторяем процесс.

9. Этап

Затем сбрызгиваем лимонным соком и даем еще по паре минут обжариться с обеих сторон. Затем вливаем воду, так, что бы она до половины покрыла мясо. И тушим под крышкой, по 20 минут с каждой стороны. При этом всех гоняем полотенцем с кухни! (именно это вчера происходило у меня-гоняла мужа).