Name: Булочки плюшки домашние
Yield: 20
Ingredients: Дрожжи - 30 г; Молоко - 250 мл; Сахар - 2 ч. л.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Сахар - 120 г; Яйцо куриное - 1/2 шт; Ванильный сахар - 1 пакет.; Соль - 1 щепот.; Масло сливочное - 70 г; Масло растительное - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 700 г; Йогурт - 150 г; Разрыхлитель теста - 1 пакет.; Яйцо куриное - 1 пакет.; Масло растительное - 50 мл; Сахар - 50 мл; Молоко - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки плюшки домашние

Опара

1. Дрожжи 30 г

2. Молоко 250 мл

3. Сахар 2 ч. л.

4. Мука пшеничная 2 ст. л.

Тесто

1. Сахар 120 г

2. Яйцо куриное 1/2 шт

3. Ванильный сахар 1 пакет.

4. Соль 1 щепот.

5. Масло сливочное 70 г

6. Масло растительное 3 ст. л.

7. Мука пшеничная 700 г

8. Йогурт 150 г

9. Разрыхлитель теста 1 пакет.

Дополнительно

1. Яйцо куриное 1 пакет.

2. Масло растительное 50 мл

3. Сахар 50 мл

4. Молоко 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Булочки плюшки домашние

1. Этап

Раскрошить свежие дрожжи добавить 2ч. л. сахара (взять от общего объема), влить теплое молоко, добавить 2ст. л. муки (от общего объема) перемешать венчиком и оставить на 5мин.

2. Этап

Яйцо взбить. Добавить чуть больше половины в подошедшие дрожжи (чтобы яйцо не заветрилось, следует накрыть пленкой), добавить йогурт, сахар и ванильный сахар. Смешать все венчиком.

1. Этап. Булочки плюшки домашние: Яйцо взбить. Добавить чуть больше половины в подошедшие дрожжи (чтобы яйцо не заветрилось, следует накрыть пленкой), добавить йогурт, сахар и ванильный сахар. Смешать все венчиком.

3. Этап

Муку смешать с разрыхлителем и солью. Масло нарезать небольшими кубиками, добавить немного муки, массу взбить миксером обычными венчиками. Добавить частями всю муку примерно 620г (оставить на подпыл 80г), замес делала миксером венчики - спирали. Добавить растительное масло, перемешать лопаткой. Тесто очень мягкое.

1. Этап. Булочки плюшки домашние: Муку смешать с разрыхлителем и солью. Масло нарезать небольшими кубиками, добавить немного муки, массу взбить миксером обычными венчиками. Добавить частями всю муку примерно 620г (оставить на подпыл 80г), замес делала миксером венчики - спирали. Добавить растительное масло, перемешать лопаткой. Тесто очень мягкое.

4. Этап

Миску накрыть полотенцем или крышкой и убрать в теплое место на 60мин. Сделать первую обминку. Накрыть крышкой и убрать в теплое место еще на 30мин. Выложить тесто на стол, присыпанный мукой.

1. Этап. Булочки плюшки домашние: Миску накрыть полотенцем или крышкой и убрать в теплое место на 60мин. Сделать первую обминку. Накрыть крышкой и убрать в теплое место еще на 30мин. Выложить тесто на стол, присыпанный мукой.

5. Этап

Немного обмять, собрать в шар, помогая скребком. Разделить на 20 равных частей (у меня по 65г). Тесто жидкое, работаем с мукой. Каждую часть подкатать в шарик (собирая концы теста к центру).

1. Этап. Булочки плюшки домашние: Немного обмять, собрать в шар, помогая скребком. Разделить на 20 равных частей (у меня по 65г). Тесто жидкое, работаем с мукой. Каждую часть подкатать в шарик (собирая концы теста к центру).

6. Этап

И выложить на рабочую поверность, присыпанную мукой. Заготовки накрыть пленкой и оставить в покое на 10мин. Из каждого шарика раскатать лепешку (овал), кому как нравится. Чем тоньше раскатать (но без фанатизма), тем больше будет слоев.

1. Этап. Булочки плюшки домашние: И выложить на рабочую поверность, присыпанную мукой. Заготовки накрыть пленкой и оставить в покое на 10мин. Из каждого шарика раскатать лепешку (овал), кому как нравится. Чем тоньше раскатать (но без фанатизма), тем больше будет слоев.

7. Этап

Каждую лепешку смазать растительным маслом, обильно посыпать сахаром. Свернуть лепёшку рулетиком, сахаром внутрь.

1. Этап. Булочки плюшки домашние: Каждую лепешку смазать растительным маслом, обильно посыпать сахаром. Свернуть лепёшку рулетиком, сахаром внутрь.

8. Этап

Согнуть рулетик пополам, скрепив концы плотно. На сгибе рулетика сделать надрез ножом для пиццы на всю глубину, но не до края. Затем надрез развернуть.

1. Этап. Булочки плюшки домашние: Согнуть рулетик пополам, скрепив концы плотно. На сгибе рулетика сделать надрез ножом для пиццы на всю глубину, но не до края. Затем надрез развернуть.

9. Этап

Получилась плюшка в форме "сердечка". Выложить булочки на противень, накрытый силиконовым ковриком или пекарской бумагой на расстоянии друг от друга. Накрыть булочки пленкой и оставить для расстойки на 20-25 мин. Остатки яйца смешать с 1ч. л. молока или сливок. За 5-7мин. до выпечки смазать булочки яичной смесью.

1. Этап. Булочки плюшки домашние: Получилась плюшка в форме

10. Этап

Выпекать в разогретой духовки до 200С 20мин. (следите за своей духовкой). Остужать на решетке. Чтобы булочки блестели, я покрыла уже готовые крепким сладким-очень сладким чаем.