Name: Булочки плюшки домашние
Yield: 20
Ingredients: Дрожжи - 30 г; Молоко - 250 мл; Сахар - 2 ч. л.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Сахар - 120 г; Яйцо куриное - 1/2 шт; Ванильный сахар - 1 пакет.; Соль - 1 щепот.; Масло сливочное - 70 г; Масло растительное - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 700 г; Йогурт - 150 г; Разрыхлитель теста - 1 пакет.; Яйцо куриное - 1 пакет.; Масло растительное - 50 мл; Сахар - 50 мл; Молоко - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Булочки плюшки домашние

1. Опара Дрожжи 30 г

2. Опара Молоко 250 мл

3. Опара Сахар 2 ч. л.

4. Опара Мука пшеничная 2 ст. л.

5. Тесто Сахар 120 г

6. Тесто Яйцо куриное 1/2 шт

7. Тесто Ванильный сахар 1 пакет.

8. Тесто Соль 1 щепот.

9. Тесто Масло сливочное 70 г

10. Тесто Масло растительное 3 ст. л.

11. Тесто Мука пшеничная 700 г

12. Тесто Йогурт 150 г

13. Тесто Разрыхлитель теста 1 пакет.

14. Дополнительно Яйцо куриное 1 пакет.

15. Дополнительно Масло растительное 50 мл

16. Дополнительно Сахар 50 мл

17. Дополнительно Молоко 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Булочки плюшки домашние

1 . Этап

Раскрошить свежие дрожжи добавить 2ч. л. сахара (взять от общего объема), влить теплое молоко, добавить 2ст. л. муки (от общего объема) перемешать венчиком и оставить на 5мин.

2 . Этап

Яйцо взбить. Добавить чуть больше половины в подошедшие дрожжи (чтобы яйцо не заветрилось, следует накрыть пленкой), добавить йогурт, сахар и ванильный сахар. Смешать все венчиком.

1. Этап. Булочки плюшки домашние: Яйцо взбить. Добавить чуть больше половины в подошедшие дрожжи (чтобы яйцо не заветрилось, следует накрыть пленкой), добавить йогурт, сахар и ванильный сахар. Смешать все венчиком.

3 . Этап

Муку смешать с разрыхлителем и солью. Масло нарезать небольшими кубиками, добавить немного муки, массу взбить миксером обычными венчиками. Добавить частями всю муку примерно 620г (оставить на подпыл 80г), замес делала миксером венчики - спирали. Добавить растительное масло, перемешать лопаткой. Тесто очень мягкое.

1. Этап. Булочки плюшки домашние: Муку смешать с разрыхлителем и солью. Масло нарезать небольшими кубиками, добавить немного муки, массу взбить миксером обычными венчиками. Добавить частями всю муку примерно 620г (оставить на подпыл 80г), замес делала миксером венчики - спирали. Добавить растительное масло, перемешать лопаткой. Тесто очень мягкое.

4 . Этап

Миску накрыть полотенцем или крышкой и убрать в теплое место на 60мин. Сделать первую обминку. Накрыть крышкой и убрать в теплое место еще на 30мин. Выложить тесто на стол, присыпанный мукой.

1. Этап. Булочки плюшки домашние: Миску накрыть полотенцем или крышкой и убрать в теплое место на 60мин. Сделать первую обминку. Накрыть крышкой и убрать в теплое место еще на 30мин. Выложить тесто на стол, присыпанный мукой.

5 . Этап

Немного обмять, собрать в шар, помогая скребком. Разделить на 20 равных частей (у меня по 65г). Тесто жидкое, работаем с мукой. Каждую часть подкатать в шарик (собирая концы теста к центру).

1. Этап. Булочки плюшки домашние: Немного обмять, собрать в шар, помогая скребком. Разделить на 20 равных частей (у меня по 65г). Тесто жидкое, работаем с мукой. Каждую часть подкатать в шарик (собирая концы теста к центру).

6 . Этап

И выложить на рабочую поверность, присыпанную мукой. Заготовки накрыть пленкой и оставить в покое на 10мин. Из каждого шарика раскатать лепешку (овал), кому как нравится. Чем тоньше раскатать (но без фанатизма), тем больше будет слоев.

1. Этап. Булочки плюшки домашние: И выложить на рабочую поверность, присыпанную мукой. Заготовки накрыть пленкой и оставить в покое на 10мин. Из каждого шарика раскатать лепешку (овал), кому как нравится. Чем тоньше раскатать (но без фанатизма), тем больше будет слоев.

7 . Этап

Каждую лепешку смазать растительным маслом, обильно посыпать сахаром. Свернуть лепёшку рулетиком, сахаром внутрь.

1. Этап. Булочки плюшки домашние: Каждую лепешку смазать растительным маслом, обильно посыпать сахаром. Свернуть лепёшку рулетиком, сахаром внутрь.

8 . Этап

Согнуть рулетик пополам, скрепив концы плотно. На сгибе рулетика сделать надрез ножом для пиццы на всю глубину, но не до края. Затем надрез развернуть.

1. Этап. Булочки плюшки домашние: Согнуть рулетик пополам, скрепив концы плотно. На сгибе рулетика сделать надрез ножом для пиццы на всю глубину, но не до края. Затем надрез развернуть.

9 . Этап

Получилась плюшка в форме "сердечка". Выложить булочки на противень, накрытый силиконовым ковриком или пекарской бумагой на расстоянии друг от друга. Накрыть булочки пленкой и оставить для расстойки на 20-25 мин. Остатки яйца смешать с 1ч. л. молока или сливок. За 5-7мин. до выпечки смазать булочки яичной смесью.

1. Этап. Булочки плюшки домашние: Получилась плюшка в форме

10 . Этап

Выпекать в разогретой духовки до 200С 20мин. (следите за своей духовкой). Остужать на решетке. Чтобы булочки блестели, я покрыла уже готовые крепким сладким-очень сладким чаем.