Name: Баранина с рисом и овощами
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 1
Ingredients: Баранина - 800 г; Сало - 100 г; Лук репчатый - 400 г; Морковь - 400 г; Рис - 2 стак.; Масло растительное - 4...6 ст. л.; Баклажан - 1 ст. л.; Барбарис - 1 ч. л.; Зира - 1 ч. л.; Майоран - 1 ч. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Чеснок - 2 шт; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баранина с рисом и овощами

1. Баранина - 800 г

2. Сало - 100 г

3. Лук репчатый - 400 г

4. Морковь - 400 г

5. Рис - 2 стак.

6. Масло растительное - 4...6 ст. л.

7. Баклажан - 1 ст. л.

8. Барбарис - 1 ч. л.

9. Зира - 1 ч. л.

10. Майоран - 1 ч. л.

11. Кориандр - 1 ч. л.

12. Паприка сладкая - 1 ч. л.

13. Чеснок - 2 шт

14. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Баранина с рисом и овощами

1. Этап

Готовить это блюдо лучше в казане. Приготовить все специи. Кориандр и баклажаны слегка перетереть в ступке. Мясо порезать крупными кусками.

2. Этап

Морковь нарезать брусками, лук перьями.

3. Этап

Курдючное сало нарезать кубиками, выложить в разогретое растительное масло, жарить до шкварок. Шкварки удалить шумовкой. Отставить.

1. Этап. Баранина с рисом и овощами: Курдючное сало нарезать кубиками, выложить в разогретое растительное масло, жарить до шкварок. Шкварки удалить шумовкой. Отставить.

4. Этап

Добавить мясо. Жарить 5-7 минут на сильном огне.

5. Этап

Выложить лук, так же обжарить на сильном огне.

6. Этап

Как только выложили лук, отдельно приготовить рис. Промыть его в нескольких водах.

7. Этап

В казан добавить морковь и специи. Перемешать и обжарить, минуты 3-5. Посолить чуть сильнее, т. к. далее будем добавлять рис. Влить 1 стакан кипятка, убавить огонь и тушить 20-25 минут.

1. Этап. Баранина с рисом и овощами: В казан добавить морковь и специи. Перемешать и обжарить, минуты 3-5. Посолить чуть сильнее, т. к. далее будем добавлять рис. Влить 1 стакан кипятка, убавить огонь и тушить 20-25 минут.

8. Этап

Попробовать на соль, зирвак должен быть чуть пересолен. Выложить промытый рис по всему периметру, аккуратно влить 1,5 стакана кипятка. Закрыть крышкой и томить на медленном огне, минут 20.

1. Этап. Баранина с рисом и овощами: Попробовать на соль, зирвак должен быть чуть пересолен. Выложить промытый рис по всему периметру, аккуратно влить 1,5 стакана кипятка. Закрыть крышкой и томить на медленном огне, минут 20.

9. Этап

На этой стадии добавить чищенные зубки чеснока. Проткнуть в нескольких местах рис до дна, плотно закрыть и довести до готовности. Займет это 5-7 минут.