Крем-суп из цуккини с печеным чесноком

1 . Этап

Нарезать цуккини и поместить их в сотейник с нагретым оливковым маслом, дождаться, когда они начнут оседать

2 . Этап

Головку чеснока слегка сбрызнуть оливковым маслом и завернуть в фольгу. Поместить в нагретую духовку запекаться на 20-25 минут. Печеный чеснок остудить и освободить от шкурок

3 . Этап

К цуккини влить молоко, посолить и томить под крышкой 20 минут

4 . Этап

В конце готовки кинуть в суп листики петрушки, снять с огня, остудить

5 . Этап

Готовые цуккини соединить с печеным чесноком и превратить в пюре, добавить шалфей

6 . Этап

Разлить холодный суп по стаканчикам, украсить каплей оливкового масла, гренками и листиком петрушки. Для пикантности можно использовать острый перчик. Такой крем-суп подается холодным. Он может стать украшением фуршетного стола или утолить голод в жаркий день.