Лепешка с яблоком на сковороде

1. Этап

Для приготовления теста развести сырые дрожжи и 2 ч. л. сахара в теплой воде до полного их растворения. Всыпать немного муки и размешать. Если дрожжи активные, через короткое время появятся пузырьки, можно замешивать тесто. Добавить теплое молоко, соль, остальной сахар, сметану, хорошо перемешать, всыпать просеянную муку, замесить тесто ложкой. Добавить растопленное масло. Ещё перемешать.

2. Этап

Продолжить замес руками. Тесто должно быть мягким, если липнет к рукам - смажьте растительным маслом.

3. Этап

Хорошо вымешанное тесто накрыть и оставить в тепле для подъема, примерно на 30-40 минут.

4. Этап

Тесто увеличилось в объёме в два раза, рабочую поверхность и руки смазать растительным маслом, выложить тесто из миски, разделить на подходящее количество, я разделила на четыре части. Каждую часть обмять и подкатать в колобки. Слегка смазать маслом, накрыть пленкой, дать тесту отдохнуть и подняться.

5. Этап

Тем временем приготовить начинку. Яичные желтки растереть с сахаром и рисовой мукой/крахмалом, добавить немного сметаны, перемешать, затем добавить остальную сметану. Если яблоки недостаточно сладкие - добавьте ещё сахар.

6. Этап

Яблоки очистить от семенных коробочек, натереть крупной "стружкой", отжать сок и хорошо перемешать с яично-сметанной смесью.

7. Этап

Теперь из каждого колобка теста сформировать лепешку, растягивая руками до нужного диаметра, у моих лепешек 16-17 см, а толщина 1 см.

8. Этап

Хорошо прогреть сковороду, влить немного растительного масла, лишь прикрыть дно. Опустить на горячее масло тесто. Надо немного его "обжечь" и сразу перевернуть.

9. Этап

На среднем огне запечь низ, перевернуть и

10. Этап

нанести четвертую часть начинки на всю поверхность лепешки. Огонь уменьшить.

11. Этап

Накрыть крышкой и запекать на малом огне 5 минут. Следите за температурой, чтобы низ не пригорел.

12. Этап

Начинка должна "завариться". Переложить лепешку на бумажное полотенце. Таким же образом поступить с остальным тестом и начинкой.

13. Этап

Готовые лепешки посыпать сахарной пудрой и корицей, либо полить медом или топпингом. Начинка мягкая, кремообразная, аромат яблок и корицы бодрит и радует. Нарезать на порции и подавать к чаю, кофе, и с молоком тоже вкусно. Приятного аппетита!!!