Name: Овсяные булочки Краски лета
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Овсяные хлопья - 100 г; Сахар - 70 г; Масло сливочное - 50 г; Яйцо куриное - 1 шт; Молоко - 180 мл; Дрожжи - 1.5 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Желток яичный - 3 шт; Сахар - 70 г; Молоко - 220 мл; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Сливки - 240 мл; Сливочный сыр - 150 г; Сахарная пудра - 120 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Масло растительное - 1 ч. л.; Клубника - 50 г; Киви - 1 шт; Абрикос - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Овсяные булочки Краски лета

Тесто

1. Мука пшеничная 300 г

2. Овсяные хлопья 100 г

3. Сахар 70 г

4. Масло сливочное 50 г

5. Яйцо куриное 1 шт

6. Молоко 180 мл

7. Дрожжи 1.5 ч. л.

8. Соль 1 ч. л.

Крем для сетки

1. Желток яичный 3 шт

2. Сахар 70 г

3. Молоко 220 мл

4. Мука пшеничная 1 ст. л.

Сливочно-творожный крем

1. Сливки 240 мл

2. Сливочный сыр 150 г

3. Сахарная пудра 120 мл

Дополнительно

1. Яйцо куриное 1 шт

2. Масло растительное 1 ч. л.

3. Клубника 50 г

4. Киви 1 шт

5. Абрикос 2 шт

Как вкусно приготовить - Овсяные булочки Краски лета

1. Этап

Для приготовления этих булочек я использую овсяные хлопья от ТМ "Мистраль". Хлопья измельчаю.

2. Этап

Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки. В ведерко наливаю теплое молоко, добавляю просеянную муку, измельченные овсяные хлопья, сахар, мягкое сливочное масло, яйцо, сухие быстродействующие дрожжи, соль.

1. Этап. Овсяные булочки Краски лета: Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки. В ведерко наливаю теплое молоко, добавляю просеянную муку, измельченные овсяные хлопья, сахар, мягкое сливочное масло, яйцо, сухие быстродействующие дрожжи, соль.

3. Этап

Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста. Даю тесту увеличиться в объеме в 2-3 раза.

4. Этап

Пока поднимается тесто, готовлю крем для сетки на булочках. Желтки хорошо взбиваю с сахаром.

5. Этап

Добавляю муку, снова взбиваю немного. Кипящее молоко вливаю небольшими порциями, продолжая взбивать крем.

6. Этап

Нагреваю крем в микроволновой печи на максимальной мощности по 40 секунд в несколько этапов, каждый раз взбивая крем венчиком, пока крем не загустеет. Накрываю крем пленкой и даю ему остыть.

1. Этап. Овсяные булочки Краски лета: Нагреваю крем в микроволновой печи на максимальной мощности по 40 секунд в несколько этапов, каждый раз взбивая крем венчиком, пока крем не загустеет. Накрываю крем пленкой и даю ему остыть.

7. Этап

Когда тесто увеличится в объеме, уминаю его.

8. Этап

Делю тесто на 12 равных частей.

9. Этап

Формую из теста шары, накрываю их пленкой и даю им отдохнуть примерно 15 минут.

10. Этап

Беру один кусочек теста, раскатываю его скалкой как на фото.

11. Этап

Сворачиваю тесто "рулетиком", концы немного защипываю.

1. Этап. Овсяные булочки Краски лета: Сворачиваю тесто

12. Этап

Формую таким же образом остальные булочки, выкладываю на смазанный растительным маслом противень. Булочки хорошо увеличиваются в размере, поэтому не стоит их укладывать слишком близко друг к другу.

1. Этап. Овсяные булочки Краски лета: Формую таким же образом остальные булочки, выкладываю на смазанный растительным маслом противень. Булочки хорошо увеличиваются в размере, поэтому не стоит их укладывать слишком близко друг к другу.

13. Этап

Накрываю булочки пленкой, даю им увеличиться в размере примерно в 2 раза. Смазываю их взбитым яйцом.

14. Этап

С помощью кондитерского мешка наношу узор-сетку.

15. Этап

Выпекаю булочки в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета (около 15-17 минут). Даю булочкам полностью остыть.

1. Этап. Овсяные булочки Краски лета: Выпекаю булочки в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета (около 15-17 минут). Даю булочкам полностью остыть.

16. Этап

В это время готовлю сливочно-творожный крем. Взбиваю охлажденные сливки с просеянной сахарной пудрой до воздушного крема, добавляю сливочный творожный сыр, еще немного взбиваю.

1. Этап. Овсяные булочки Краски лета: В это время готовлю сливочно-творожный крем. Взбиваю охлажденные сливки с просеянной сахарной пудрой до воздушного крема, добавляю сливочный творожный сыр, еще немного взбиваю.

17. Этап

В каждой булочке делаю надрез вдоль, немного не доходя до самого низа. С помощью кондитерского мешка наношу крем сначала в середину булочки, затем сверху. Украшаю булочку кусочками фруктов и ягод. Приятного Вам аппетита!