Перловка с соусом

1 . Этап

Так как перловка - твердая каша, то замачиваем ее в холодной воде с вечера. Готовить ее будет намного проще.

2 . Этап

Перловку складываем в кастрюлю, заливаем водой, так, чтоб кашу покрывало 3-4 см воды. Добавляем соль и варим ее около 40-50 минут.

3 . Этап

В это же время очищаем картофель и натираем его на мелкой терке.

4 . Этап

Должна получиться вот такая картофельная масса.

5 . Этап

Когда каша практически приготовилась, добавляем к ней картофельную массу и варим еще около 10 минут, хорошо перемешав. Добавляем стакан молока и еще поварим, перемешивая. Затем готовую кашу выкладываем на тарелку.

6 . Этап

Лук мелко рубим сало с мясом нарезаем на мелкие кусочки. Сало можно заменить шампиньонами. Получается блюдо более легкое, вегетарианское и не менее вкусное.

7 . Этап

Сначала обжариваем в сковородке шкварки.

8 . Этап

Затем добавляем лук.

9 . Этап

Далее в сковородку кладем муку, хорошенько перемешиваем. Сразу же в сковородку выливаем пол литра молока.

10 . Этап

Перемешиваем и готовим соус пока он не загустеет. Пробуем на соль и перец.

11 . Этап

На тарелку выкладываем перловую кашу, сверху добавляем соус и подаем к столу. Приятного аппетита!