Name: Блинный торт Масленица
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Мука - 800 гр.; Дрожжи сухие - 15 гр.; Сыворотка - 250 мл.; Сахар - 4 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт.; Молоко - 3 ст.; Вода - 0,5 ст.; Соль - 1 ч. л.; Сода - 0,5 ч. л.; Творог - 200 гр.; Сахар - 300 гр.; Грецкие орехи - 6 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт.; Соль - 1 щепотка; Изюм - 30 гр.; Какао - 1 ст. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Джем - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Блинный торт Масленица

Блины

1. Мука 800 гр.

2. Дрожжи сухие 15 гр.

3. Сыворотка 250 мл.

4. Сахар 4 ст. л.

5. Яйцо куриное 2 шт.

6. Молоко 3 ст.

7. Вода 0,5 ст.

8. Соль 1 ч. л.

9. Сода 0,5 ч. л.

Прослойка

1. Творог 200 гр.

2. Сахар 300 гр.

3. Грецкие орехи 6 ст. л.

4. Яйцо куриное 2 шт.

5. Соль 1 щепотка

6. Изюм 30 гр.

7. Какао 1 ст. л.

8. Масло сливочное 1 ст. л.

9. Джем 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Блинный торт Масленица

1. Этап

Сначала приготовим тонкие дрожжевые блины. Всю муку просеять в большую чашку или кастрюлю. Для опары дрожжи перетереть с 2 ст. л. сахара, влить теплую сыворотку, добавить около полстакана муки из общей массы. Все хорошо перемешать и вылить в углубление в муке. Дать опаре подойти.

2. Этап

Когда опара будет готова (она начнет немного опадать и появятся трещинки на поверхности), добавить остальные ингридиенты (сода добавляется в самом конце) по рецепту, хорошо перемешать, дать немного тесту постоять.

1. Этап. Блинный торт Масленица: Когда опара будет готова (она начнет немного опадать и появятся трещинки на поверхности), добавить остальные ингридиенты (сода добавляется в самом конце) по рецепту, хорошо перемешать, дать немного тесту постоять.

3. Этап

Выпечь блинчики.

4. Этап

Теперь собираем торт! Все продукты для прослойки у меня рассчитаны на три повтора слоев. В форму с высокими бортами поместить первый блин и присыпать 2-мя ложками молотых орехов с сахаром (я везде брала сахар по вкусу из общего указанного количества). Выложить еще блином и повторить.

1. Этап. Блинный торт Масленица: Теперь собираем торт! Все продукты для прослойки у меня рассчитаны на три повтора слоев. В форму с высокими бортами поместить первый блин и присыпать 2-мя ложками молотых орехов с сахаром (я везде брала сахар по вкусу из общего указанного количества). Выложить еще блином и повторить.

5. Этап

Накрыть следующим блином. Выложить 2 ложки творожной начинки (творог смешать с сахаром по вкусу, добавить 2 желтка, щепотку соли и изюм) и распределить равномерно по всей поверхности.

1. Этап. Блинный торт Масленица: Накрыть следующим блином. Выложить 2 ложки творожной начинки (творог смешать с сахаром по вкусу, добавить 2 желтка, щепотку соли и изюм) и распределить равномерно по всей поверхности.

6. Этап

Следующий блин смазать растопленным сливочным маслом и слегка присыпать через сито порошком какао.

7. Этап

Настало время смазать блин джемом. 1 столовую ложку "с горкой" равномерно размазать по поверхности блина. Повторить слои еще 2 раза!

1. Этап. Блинный торт Масленица: Настало время смазать блин джемом. 1 столовую ложку

8. Этап

Готовый торт поставить минут на 15-20 в горячую духовку. Тем временем взбить белки с сахаром до устойчивых пиков. Вынуть торт из духовки и нанести на его поверхность меренгу.