Мини тарт татен

1 . Этап

В сковороде с толстым дном топим масло и добавляем 0,5 стак. сахара.

2 . Этап

Яблоки очищенные и нарезанные на тонкие (без фанатизма) дольки добавляем в сковородку и даём им карамелизироваться и стать прозрачными.

3 . Этап

Из трёх долек руками скручиваем серединку розочки

4 . Этап

Укладываем её на дно лицом вниз на центр формочки

5 . Этап

Начинаем по кругу внахлёст укладывать дольки-лепестки. Делаем это быстро, т. к. карамель в сковороде будет застывать. Оставшуюся карамель распределить по формам.

6 . Этап

Готовим тесто. Яйца взбить с сахаром в пышную массу и постепенно вмешать просеянную муку.

7 . Этап

Заливаем яблоки тестом на 2/3, т. к. тесто поднимется. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. После выпечки пройтись ножом по кругу формы (дабы не повредить покрытие, я это делаю деревянной шпажкой или зубочисткой) и перевернуть пирожные.